1、冬季煎中藥要註意
冬季天氣寒冷，氣溫變化頻繁，很容易導致體虛患者或慢性病患者的病情復發，很多人選擇用中藥治療和調理身體。不同於西藥或中成藥，中草藥必須經過煎煮後才能服用。
不管是醫院提供的代煎服務，還是選擇自己動手煎藥，影響煎藥效果的很多因素需要註意。北京中醫醫院主管藥師許照介紹，煎煮次數、浸泡時間、煎煮時間、加水量多少及器具使用，成為影響煎藥效果的主要原因。
中草藥浸泡半小時最合適
煎過中草藥的人都知道，煎藥前要先用涼水泡藥。對於泡藥的時間，北京中醫醫院主管藥師許照說，由於室內溫度的差異，不同季節泡藥的時間也有差異。通常情況下，冬季氣溫低，泡藥時間最好控制在1小時左右，含有花草類藥物浸泡時間可以短壹些，質地堅實的藥物浸泡時間可以長壹些，夏季可稍短些，維持在半小時以上。
如果中藥飲片沒有經過浸泡就上火煎藥，幹燥的藥物沒有經過滲透，會導致草藥中澱粉類、粘液脂類、油脂類、樹脂類、糖類成分很快變熱，表面產生糊化，影響溶劑進入藥材內部，置換出有效成分。
“浸泡時間過長也不好，藥物長時間泡在水裏，會大量滋生微生物，而解表類的藥物，由於煎煮時間短，就達不到完全滅活的目的，從而產生壹些負面效果。”
許照強調，由於自來水經過凈化處理，必然含有壹定的余氯，同藥物中的許多有機物可發生化學作用。但煮沸過的涼開水余氯已揮發，所以煎藥以純凈水或涼開水為好。加水量超過藥物2-3公分即可。
砂鍋是最好的煎藥器具
砂鍋傳熱均勻緩慢，是煎藥的最佳器具。不宜用鋁鍋和銅鍋，最忌用鐵鍋、鋁鍋煎藥，鐵鍋中的重金屬會和藥物中的某些成分發生置換反應，尤其富含有機酸等成分的藥物，用鐵鍋煎，會產生化學反應。用藥後，壹些患者甚至會因此出現腹痛、惡心等癥狀。”
許照解釋，如果家裏沒有砂鍋，可以選用搪瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃器皿。煎藥時先用武火，就是我們俗稱的“大火”，等水燒開後再改用文火（小火）繼續煎煮，如果藥物中含澱粉類的如山藥；粘液質類、糖類成分的如生地、熟地，首烏、黃精等，為防止煎糊，煎煮時要適當攪動。每隔10分鐘攪拌壹次。
掌握好煎藥時間
治療不同疾病的藥物，煎藥時間也要區別對待。如果是解表類藥物，多數為治療外感病的發汗解表藥，多系花、葉、全草等，其性輕揚發散，味芳香，含揮發油成分較多，煎藥時間要短些，壹般頭煎時間為15-20分鐘，二煎時間為10-15分鐘。
如果是滋補類的藥物，大多為調補人體氣血陰陽的滋補藥，含有大量的營養物質，故煎藥時間最長。頭煎時間為40-60分鐘，二煎時間為30-40分鐘。
壹般藥物頭煎時間為20-30分鐘，二煎時間為20-25分鐘。
另外，忌用熱水煎煮。許照提醒，如果直接用熱水煎煮，中藥所含的澱粉、蛋白質等成分會突然受熱而糊化或凝固，妨礙澱粉、蛋白質本身浸出，也阻礙中藥材所含有效成分的浸出。
合理服用中草藥
頭煎藥的有效成分濃度均較二煎藥高。特別是含有易揮發成分和有效成分易被破壞的藥物，二煎中其成分較少，為使藥效均衡，壹煎和二煎後的藥汁要合並後分次服用。用藥劑量應遵醫囑，根據病情大致分為分服、頓服和連服。
“通常情況下，成年人壹次150-200ml，每日2次。兒童壹次75-150ml，每日2次。”
許照強調，治療寒癥的藥要趁熱服下，稱為熱服_治療熱癥的藥放涼後服用，稱為冷服；壹般湯劑則采用溫服。滋補類藥宜飯後服，安神類藥宜臨睡前服，解表類藥宜趁熱服並覆蓋衣被，啜熱粥，以遍身微汗好。
處理好先煎藥和後煎藥
壹些中草藥中會有單獨包裝的先煎藥和後下藥。先煎藥的目的是增加藥物的溶解度或降低藥物的毒性，充分發揮藥效。許照介紹，常見的先煎藥有烏頭、附子、草烏等有毒藥物；礦物類、動物骨類如生石膏、穿山甲、珍珠母等質地堅實藥物。這類藥在煎群藥前要先煎10-30分鐘。
後下藥的目的是減少揮發油的損耗，或使熱敏性成分免於分解破壞。薄荷、砂仁、豆蔻、大黃、鉤藤等都屬於後下藥，壹般在群藥煎好前5-10分鐘入藥即可。
除了先煎藥和後下藥，還有壹種烊化藥，應於其它藥物煎得濾出藥液後，趁熱加入藥液中溶化。如阿膠、龜板膠、鹿角膠等。
貴重藥材也要經過特別處理，如人參、羚羊角、西洋參、藏紅花等，要另外煎1-2個小時。
警惕假沸現象
煮沸是煎中草藥的基本要求，而溫度達到100度才是煮沸標準。但壹些藥物含皂?等化學成分，在較低的溫度下，就能產生泡沫，讓人誤以為水已經燒開了，其實是“假沸”。許照說，未煮沸的藥液，其藥物中的有效成分沒有完全浸出，在臨床上不能達到預期效果，而且還可引起其他問題，因此如藥材中有柴胡、款冬花、遠誌、沙參、牛膝、甘草、桔梗等藥物，在煎藥時要格外註意，要等到水開後再關小火。
服藥期間要註意飲食
中醫歷來有藥食同源之說，某些食物本身又是藥物，既可食用，又可藥用。如大棗、蓮子、桂圓、百合、山藥、赤小豆、海帶、甲魚、桑葚、黑芝麻、蜂蜜等。既然食性和藥性有***同的性味，凡是食性與藥性相順應，食物就能增強藥物的作用，食性與藥性相反，食物便會降低藥物的作用。
因此，在冶療寒癥服藥期間，就不要吃生冷的食物，治療熱癥服藥期間，就不要再吃牛羊肉、辣椒等熱性食物。
對於湯藥的保存時間，許照提醒，由於自煎藥儲存達不到真空包裝的標準，建議冷藏保存，存放於4-10度的陰涼處，當天煎的藥壹天之內服用。
同壹種藥材，質量好壞與浸出量也有很大關聯。其次藥材飲片大小、薄厚、粒度與煎出量有關，建議患者在正規醫院、藥店抓取中草藥。（記者田晶）
2、抗衰老的常見中藥
1、何首烏
宋代《開寶本草》稱之“久服長筋骨，益精髓，延年不老”。現代研究發現，何首烏能夠促進神經細胞的生長，對神經衰弱及其他神經系統疾病有輔助治療作用。並可調節血清膽固醇，降低血糖，提高肝細胞轉化和代謝膽固醇的能力。何首烏還具有良好的抗氧化作用。
2、黃芪
中醫認為“脾為後天之本”。脾胃派代表人物李杲認為黃芪“益元氣而補三焦”，清代的黃宮繡稱黃芪為“補氣諸藥之最”。現代研究發現，黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。
3、人參
《神農本草經》認為，人參能“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智。久服輕身延年”。現代研究發現，它還具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞、保肝、調節心血管功能、興奮造血系統功能等作用。吉林中醫研究所霍玉書等用人參果皂甙對50歲以上年齡的人進行抗衰老研究，證實人參果皂甙有“返老還童”的功效。
4、三七
清代名醫趙學敏在他所著的《本草綱目拾遺》中說：“人參補氣第壹，三七補血第壹，味同而功亦等”，稱三七為“中藥之最珍貴者”。現代研究發現，三七的化學成分、藥理作用和臨床應用與人參有相似之處。其人參總皂甙含量超過人參。三七可擴張血管，降低血管阻力，增加心輸出量，減慢心率，降低心肌耗氧量和毛細血管的通透性，在心血管病防治方面比人參有明顯的優勢。