草果用來烹調菜肴，可去腥除膻，增進菜肴味道，烹制魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊膻味。調制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦采用草果增香。
草果的選購
草果果實呈橢圓形，長2至4.5厘米，直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。
擴展資料
草果為中國廣大城鄉人民日常生活中所不可缺少的必需品。因為草果具有特殊濃郁的辛辣香味，並且氣味能除壹些肉類的腥氣，增進人們的食欲。草果是烹調佐料中的佳品，享譽這食品調味中的五香之壹頭銜。
草果味辛性溫，有溫中健胃，消食順氣，祛寒濕的功能，並能解酒毒，去口臭。果實入藥能治心腹疼，食積不消，止瀉，嘔吐，食欲不佳，咳嗽痰多，胸滿腹脹等癥。
草果的種子繁殖：種子繁殖選擇生長健壯、高產的母株，當果皮呈紫紅色、果實充分成熟時采收，采回的果實剝掉果皮，浸種10個小時左右，用粗砂搓擦，以擦去表面的膠質層，然後播種，壹般在9-10月或第2年2-3月播種。
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