迄今為止，學術界對人類起源的看法仍不統壹。通過數百年的研究和爭論，現在大多數科學家都同意非洲大陸發生了劇烈的地殼變動，形成了壹個巨大的斷谷。斷層谷南起坦桑尼亞，北經整個東非，到達巴勒斯坦和死海，長8 000 km。斷谷兩側的生態環境發生了很大的變化，當地的森林猿逐漸分化為兩個分支:仍生活在森林環境中的森林猿逐漸進化為現代猿；由於森林的減少，生活在斷層谷東部高地的森林猿類經常不得不從樹上下來尋找食物。由於身體結構的變異和環境的改變，逐漸形成了用下肢行走的習慣，從而在以後漫長的歲月中獲得了巨大的發展機遇。直到大約200萬年前，出現了直立行走並能制造和使用工具的古人類。人類學家稱他們為直立人。總之，人類起源於森林猿，壹般出現在400多萬年前。根據非洲早期人類化石的發現，可以認為人類起源於非洲。此外，壹些科學家對不同地區人的線粒體基因和Y染色體上的基因與非洲人基因的對比研究，也支持人類起源於非洲，遷移到地球不同地區的觀點。
近百年來，隨著新人類化石的不斷發現，關於人類起源的證據不斷增多。通過對這些化石的分析研究，人們逐漸清晰了人類從外貌到發展成為現代人的大致輪廓。這個漫長的過程大致可以分為以下四個階段。
基礎階段
追溯到現在
化石起源的代表性和主要特征
文化發展
早期猿人
200萬年前到654.38+0.75萬年前，能人(坦桑尼亞奧杜韋峽谷)腦容量637毫升，直立行走。他的拇指和其他四個手指可以緊握，但他的動作不準確。沙礫可以做成菜刀，這種石頭文化被稱為奧杜韋文化。有能力的人完全靠自然生存。
晚期猿人
1.75萬年前至20 ~ 30萬年前元謀(中國雲南省元謀上那邦村)
北京人(中國北京房山區周口店)
爪哇人(印度尼西亞西爪哇)腦容量1 059 mL，能像現代人壹樣兩腳直立行走，雙手靈活，能建造多種石器。能制作各種類型的石器，加工精美，石器文化有很大進步。它可以用火生活在幾十人的群體中，有壹定的應對自然變化的能力。
早期智人
20-30萬年前至5萬年前的馬壩人(中國廣東省曲江縣馬壩鄉)
尼安德特人(尼安德特人谷，德國)的腦容量為1 350 mL，接近現代人的腦容量，壹些原始特征(嘴突出，眉脊發達等。)被保存在憲法中。能制作工具，能獵殺大型猛獸，掌握人工生火技術，進壹步提高征服自然的能力。
晚期智人
50000年前到1000年前的山頂洞人(中國房山區周口店)
克羅馬農民(農村克羅馬人)腦容量與現代人基本相當，達到1 400 mL，體態與現代人相似。可以制作復雜的工具，如石器、骨器和牛角，可以制作精致獨特的藝術品和裝飾品，可以縫制衣服，搭建帳篷，可以進行大規模的狩獵活動。可能開始母系社會生活。
從人類進化發展的過程中，不難看出直立行走改變了人類的形態結構；勞動改善了人類的生存空間；隨著勞動水平的逐步提高，大腦結構和功能的分化日趨完善；語言的出現給人類的發展帶來了本質的變化。這些變化不斷提高了人類文明的水平。在上述過程中，人類社會逐漸發展起來。
人類的起源和發展
2合理營養與食品安全
偏食和挑食
偏食是指只吃某些食物的壞習慣。比如有的人只喜歡魚和肉，不喜歡蔬菜。挑食是指只吃壹些自己喜歡的食物，吃飯時排斥其他食物。我們知道人體需要多方面的營養，任何壹種食物都不可能包含人體所需的全部營養。所以，長期偏食、挑食，只吃壹種或幾種食物，會導致體內缺乏某些營養素，無法保持健康。為了滿足人體所需的各種營養，壹日三餐按時吃，每餐動植物食物搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食是最理想的。
暴飲暴食
有些人在短時間內壹次吃太多或喝太多水、飲料和酒。這樣暴飲暴食有害健康。這是因為人吃的食物，通過胃的蠕動，形成混有食物和胃酸的食糜，進入小腸，在膽汁、胰液、腸液的作用下分解成可吸收的小分子物質，才被吸收利用。但是，人體的消化能力是有壹定限度的。例如，壹個成年人每天通常分泌約1 500 ~ 2 500毫升胃液、1 000 ~ 2 000毫升胰液、800 ~ 1 500~2 500毫升膽汁和1 000 ~ 3 000毫升小腸液。如果壹次吃得太多，消化液的供應就不能滿足需要，就會引起胃腸功能紊亂，消化腺分泌異常，造成消化不良。嚴重的會引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、急性胃擴張、腸梗阻等疾病。大量飲酒還會刺激胃黏膜發炎，對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者來說，會引起胃出血或胃穿孔，危及生命。據資料顯示，過量飲酒會傷害腦細胞和生殖細胞。因此，處於生長發育期的中小學生，壹定要養成良好的飲食習慣，註意飲食，不要暴飲暴食。
預防食物中毒
根據課本內容，補充壹些河豚中毒、毒蘑菇中毒、龍葵堿中毒的知識。
河豚是壹種海洋魚類，每年春天在沿海和長江下遊大量捕撈。魚含有毒素，特別是在卵、卵巢、皮膚、肝臟等部位。河豚的毒素性質穩定，日曬、鹽漬和壹般的油炸、烹調都破壞不了。毒素作用於神經末梢和神經中樞，先麻痹感覺神經，再麻痹運動神經，最後麻痹呼吸中樞和心血管中樞。所以，河豚是壹種劇毒魚類。
蘑菇是壹種真菌。無毒蘑菇包括香菇和口蘑。有些蘑菇是有毒的，比如毒蠅膏，誤食會中毒。嘔吐、腹瀉等。輕則發生，重則危及生命。
龍葵中毒是因為食用了發芽變質的土豆。馬鈴薯塊莖壹般含有少量龍葵堿，不會引起食物中毒。然而，當儲存不當時，馬鈴薯會發芽，馬鈴薯皮的顏色會變成藍色和紫色。在這些部位，龍葵堿的含量大大增加。吃這種土豆會中毒。對於少數發芽且土豆皮幾乎不變色的土豆，在烹飪前應去除這些部分；去皮、浸泡或煮透去湯可去除大部分龍葵堿；泡水後加醋煮透，也能破壞茄堿。
食物汙染
食品汙染可以分為兩類:壹類是生物汙染；壹個是化學汙染。
生物汙染主要是指病原體的汙染。細菌、黴菌、寄生蟲卵感染蔬菜、肉類等食物後，都會造成食物汙染。壹種真菌，黃曲黴，可以在潮濕發黴的食物上生長。黃曲黴能產生壹種劇毒物質——黃曲黴毒素，黃曲黴毒素是壹種強致癌物，其致癌性比苯並[a]芘高4 000倍。黴菌毒素汙染可能是世界上壹些濕熱地區肝癌高發的重要原因。
化學汙染是指有害化學物質的汙染。農田和果園使用化學農藥是造成糧食、蔬菜和水果化學汙染的主要原因。這些汙染物也可以隨雨水進入水體，進而進入魚蝦體內。我國的壹個湖泊被農藥汙染後，很多魚經過烹飪後畸形，有很濃的藥味，所以被稱為“藥膳魚”。這些“藥水魚”已經毒死了數百人。壹些農民在路上晾曬糧食，容易使瀝青中的揮發物汙染糧食，從而對人體健康產生不利影響。
隨著社會城市化的發展，人們擺脫了自給自足的田園生活。許多谷物、蔬菜、水果和肉類要經過長途運輸或儲存，或多次加工後才能送到人們手中。在這些食品的運輸、儲存和加工過程中，人們經常在食品中加入各種添加劑，如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、抗氧化劑、甜味劑、調味劑、著色劑等。，而且很多都有壹定的毒性。例如，過量使用防腐劑水楊酸會導致嘔吐、腹瀉、中樞神經系統麻痹甚至死亡。
食品汙染是壹個危害人們健康的大問題。防止食品汙染，不僅個人要註意食品衛生，全社會各部門也要齊抓共管。
如何實現日常生活中的食品安全
隨著科技的發展、人類文明的進步和生態環境的惡化，人們越來越意識到各種汙染物和農藥殘留通過食物鏈對人體健康的危害。對此，有醫生建議，為了保證家庭的食品安全，應該提倡食品安全健康的自助法，具體來說就是強調幹凈、透明、隔離、消除、保密這五個字。
從市場上買來的幹凈蔬菜，要浸泡壹段時間(壹般20 ~ 30 min)，然後沖洗幹凈，這樣可以去除蔬菜中的壹些殘留農藥。其中，果蔬和塊根類蔬菜的浸泡洗滌時間可以少壹些，而葉類蔬菜的浸泡洗滌時間要長壹些。需要削皮的蔬菜必須削皮。另外，為了減少維生素的流失，蔬菜要先洗後切。
食物壹定要加熱到熟，也就是食物壹定要煮熟，不能壹味追求新鮮和嫩。食物只要煮熟，食物中的致病菌、寄生蟲、蟲卵都會死亡。少吃生海鮮，不吃未徹底沖洗的肉類和未清洗幹凈的生菜，避免食用致病菌、寄生蟲和附著在上面的蟲卵進入體內。
分開做飯的時候，壹定要把生熟分開。切熟食時使用專用的刀和案板，使用前將刀和案板清洗幹凈。冰箱不是保險箱，所以熟食不能保存太久。病人和健康人的餐具要分開放置。病人的餐具要嚴格消毒。家裏的有毒物質，如農藥、殺鼠劑等，壹定要有明確的標識，壹定不能和食物混在壹起。
滅菌就是消毒。開水是最簡單、最經濟的消毒方法。餐具可以清洗去除大部分微生物，煮幾分鐘效果會更好。
密集意味著密封存儲。因為現在有些家庭有暖氣和空調，即使是冬天，室溫壹般都在十攝氏度以上。因此，由於細菌的繁殖，暴露在外的剩菜剩飯很容易變質。所以，剩菜剩飯壹定要及時放入冰箱或冷的地方，不能存放太久。
中小學生更要註意食品安全。為此，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所專家要求中小學生做到以下八點:
1.很多飲料都含有防腐劑、香精或人工色素，而且由於含糖量高、熱量大，經常喝這類飲料對中小學生的身體不好，所以最好的飲料是白開水。
2.養成良好的衛生習慣，如定期剪指甲、飯前便後洗手等。，防止某些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。
3.清洗生的水果和蔬菜，避免農藥中毒。
4.選擇包裝食品時，要註意標識食品的生產日期和保質期。
5.盡量少吃剩菜剩飯。如果吃剩菜，壹定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。
6.不要吃沒有衛生保證的生食，如生魚片、生菱角等。
7.不要吃街上賣的沒有衛生許可證的食物。
8.盡量少吃油炸、煙熏、燒烤類食物，因為這些食物往往含有更多的汙染物。
綠色食品的出現
二戰後，歐美日等發達國家在工業現代化的基礎上，先後實現了農業現代化。壹方面極大地豐富了這些國家的食物供給，另壹方面也出現了嚴重的問題，即隨著農業化學物質持續大量輸入農田，有害化學物質通過土壤和水在生物體內富集，通過食物鏈進入農作物和畜禽體內，導致食物汙染，最終損害人類健康。可見，過度依賴化肥農藥的農業(又稱“石油農業”)會對環境、資源和人體健康造成危害，而且這種危害具有隱蔽性、積累性和長期性的特點。
1962中，美國雷切爾·卡森女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹的甲蟲所采取的措施為例，披露了DDT對其他生物造成危害的各種情況。這座城市給許多樹木噴灑了滴滴涕。秋天樹葉落到地上，蟲子吃樹葉。春天回來後，知更鳥吃蟲子，壹周後城裏幾乎所有的知更鳥都死了。在《寂靜的春天》壹書中，卡森女士寫道:“殺蟲劑在世界各地被廣泛汙染。化學物質已經侵入了萬物賴以生存的水，滲入了土壤，並在植物上覆蓋了壹層有害的薄膜...這對人體造成了嚴重的危害。此外，還有壹個很可怕的遺留問題，可能幾年內檢測不出來，甚至可能對遺傳產生影響，幾代人都檢測不出來。”卡森女士的斷言無疑給全世界敲響了警鐘。
20世紀70年代初，從美國蔓延到歐洲和日本，旨在限制化學品過度輸入以保護生態環境和提高食品安全的“有機農業”思潮影響了許多國家。壹些國家開始采取經濟措施和法律手段，鼓勵和支持本國無公害食品的開發和生產。自1992年裏約熱內盧聯合國環境與發展大會以來，許多國家從農業入手，積極探索農業可持續發展模式，以緩解石油農業對環境和資源造成的嚴重壓力。歐美、日本、澳大利亞等發達國家和壹些發展中國家加快了對生態農業的研究。在這種國際背景下，中國決定開發無汙染、安全、優質的營養食品，並將其命名為“綠色食品”。
綠色食品在中國的出現有其必然性:首先，中國是壹個人均資源短缺的國家。作為壹個發展中國家，中國決不能走以犧牲環境和資源為代價來發展經濟的老路。我們必須把經濟和社會發展建立在環境和資源可持續發展的基礎上，特別是要建立和發展壹種確保農業和食品工業可持續發展的生產方式，而綠色食品的發展可以促進這種生產方式的建立。第二，從20世紀90年代開始，中國城鄉人民的整體生活水平開始從溫飽水平向小康水平過渡，環保意識和對無公害食品的需求越來越高。具有無汙染、安全、優質、營養內涵的綠色食品，正好可以滿足城鄉人民生活水平轉變的需要。第三，隨著改革開放的深入發展，我國農產品及其加工品必然走向國際市場，參與國際競爭。引入綠色食品有利於增強中國農產品及其加工產品在國際市場上的競爭力。
3空氣質量和健康
下面有壹個視頻。
/czsw/jshzhx/shp zy/shp KL/200703/t 2007 03 22 _ 363372 . htm
空氣汙染的主要原因”:
1.工廠排放的煙
2.汽車排放的大量有害氣體和灰塵。
3.燃燒含硫燃料
4.焚燒生活垃圾、樹葉和廢塑料。
5.燃燒工業廢物
吸煙
7.做飯的時候在廚房抽煙。
8.垃圾的腐爛會釋放出有害氣體。
9.工廠有毒氣體的泄漏
10.室內裝修材料緩慢釋放有毒氣體
11.道路灰塵
12.向農業噴灑有毒殺蟲劑
13.使用含有化學稀釋劑的產品，如發膠。
14.復印機、電視機和其他電器產生的有害氣體等。
1.硫氧化物和氮氧化物是造成酸雨的主要原因，因此需要調整能源結構，減少煤炭、石油、天然氣等化石燃料的直接使用。工業生產中產生的廢氣只有經過凈化後才能排入大氣。
2.臭氧層被含氯氟烴和氮氧化物等氣體破壞。二氧化碳、臭氧、甲烷、含氯氟烴等氣體會產生“溫室效應”，使世界變暖，對人類的正常生活產生很大影響。為防止臭氧層被破壞，防止“溫室效應”進壹步加劇，可采取以下措施:
節約能源，減少煤炭、石油、天然氣等化石燃料的使用，更多利用太陽能、風能、地熱能等清潔能源。限制並逐步停止氟氯烴的生產和使用，大力植樹造林，禁止砍伐森林，保護濕地。
3.廚房空氣中含有燃料燃燒時釋放的二氧化碳、壹氧化碳、二氧化硫等氣體，以及油炸食物時產生的氣體和懸浮物(油煙)。所以要保持室內空氣流通，在廚房安裝抽油煙機。新建和裝修的房間也會有很多有害氣體。
4.吸煙有害健康，也汙染環境。