本次檢測結果顯示，糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸鈉、山梨酸鉀使用量較大。在65，438+003個樣品中，87個含有甜味劑或防腐劑。但樣品中細菌總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等衛生指標均良好。只有4個樣品超標，其他樣品未發現微生物問題。
本次檢測發現，樣品中食品添加劑的使用主要存在以下問題:
1 & gt；甜味劑超範圍、超限量問題依然嚴重。
我國GB2760《食品添加劑使用衛生標準》規定了食品添加劑的使用範圍和限量。標準中沒有提到的食品種類，說明國家沒有批準在該類食品中使用某些添加劑。通過對檢測結果的分析，有近50%的幾種食品樣品的甜味劑和防腐劑超標。20個果脯樣品中有17個樣品。醬油9個樣品中有4個樣品甜味劑超標；44個飲料樣品中，7個樣品甜味劑超標，均超範圍使用甜蜜素；果凍、糖果、口香糖、八寶粥樣品未發現過量使用問題，但八寶粥存在甜味劑過量使用現象。詳情如下:
在蜜餞類食品中，70%的樣品顯示糖精鈉檢測結果高於國家限量，糖精鈉含量最高超出允許限量12倍之多。40%的蜜餞食品甜蜜素檢測結果高於國家限量，檢出的最高含量是國家允許添加量的6.5倍。
糖精鈉含量超過國家標準限量值的醬油類食品有1/3個樣品。1.4 mg/kg中有1.581.1.4mg/kg的甜蜜素，是國家限量值的2.5倍。醬油中也有2個樣品苯甲酸鈉含量高於限量值，其中65438+。
在國家標準中，糖精鈉是不允許在八寶粥中作為甜味劑使用的，但檢測的7個樣品都含有少量的糖精鈉。
2 & gt甜味劑或防腐劑的使用沒有明確標示或標示錯誤。
國家標準GB7718《食品標簽通用標準》規定，食品添加劑應當使用GB2760中規定的產品名稱和類別名稱，甜味劑、防腐劑、著色劑應當標註特定名稱。這次對含有甜味劑或防腐劑的樣品進行檢測，發現有的樣品沒有按照國標的規定明確標註，有的產品也標註錯誤，比如苯甲酸鈉。但是，標註的是山梨酸鉀。標簽問題較多的樣品集中在蜜餞和醬類食品。在全部103個樣品中，有67個樣品標註了防腐劑或甜味劑，沒有標註或標註錯誤。
蜜餞20個樣品全部檢出糖精鈉，19個樣品未標註，只有1個樣品標註。11個樣品未標註防腐劑苯甲酸鈉，3個標註防腐劑的樣品與實際檢測完全不符。檢測含有“苯甲酸鈉”但標簽卻標註為“山梨酸鉀”。
9個醬油樣品未標註糖精鈉，2個樣品未標註甜味劑，7個樣品未標註防腐劑或防腐劑標註不全。如果有兩種防腐劑，只有壹種有標簽。
44款飲料樣品中，20.5%未明確標註甜味劑或防腐劑。
3 & gt無糖食品也含有甜味劑。
本次測試的14樣品為無糖食品。無糖食品是指蔗糖、澱粉等糖類替代品，但必須含有糖醇。我國提倡使用糖醇、低聚糖等對健康有益的代糖物質，但無糖食品沒有國家標準或行業標準可循，生產企業均按企業標準生產。檢測結果顯示，5個產品中有糖精鈉，2個樣品中有甜蜜素。三個樣品同時含有糖精鈉和甜蜜素，糖精鈉含量最高為4019.61MG/KG，甜蜜素含量為3882.78MG/KG。由於無糖食品的使用人群壹般是糖尿病患者等特殊人群，產品的宣傳和說明對消費者來說更為重要，但部分產品包裝上對無糖食品的宣傳和介紹違反了國家相關規定。宣傳其降血糖作用。廣告法規定:“食品、噴劑、化妝品的廣告內容必須符合衛生許可事項，不得使用醫療用語或者容易與藥品混淆的用語。”因此，消費者在選擇和食用無糖食品時，不僅要仔細閱讀配料表，更要認識到無糖食品只是壹種食品，永遠不能代替藥物的治療作用，更不能相信無糖食品的降血糖作用。
4 & gt有些食物不適合兒童。
果凍、飲料、蜜餞、糖果等。都是孩子們喜歡的食物。本次測試樣品中果凍質量總體較好，飲料樣品中果汁飲料和乳酸菌飲料次之。但蜜餞類食品樣品普遍存在添加劑使用過量等問題，標示的添加劑未標示，兒童不宜食用這類食品。
食品中過量的添加劑會對兒童的生長發育和身心健康產生不利影響。兒童尤其是嬰幼兒，免疫系統不成熟，肝臟解毒能力弱，容易對食品中的添加劑產生過敏反應。目前，世界上壹些發達國家非常關註兒童食品的安全，並在不斷完善相關法律法規，以確保兒童的健康和安全。
糧農組織和世界衛生組織(糧農組織/世衛組織)下屬的食品添加劑專家委員會(JECFA)規定了食品添加劑的每日允許量(ADI值)。ADI值定義為根據人體體重對壹種食品添加劑每日無明顯健康危害的估計允許攝入量，是國內外評價食品添加劑安全性的首要和最終依據。山梨酸鉀的ADI值分別為5MG/KG、11MG/kg、5mg/kg、25mg/KG(mg/KG為每天每公斤體重允許攝入的mg)。該值對安全放心的兒童食品的生產加工具有重要的參考價值。
5 & gt糖精鈉仍廣泛用於食品中。
糖精鈉是壹種無營養的人工甜味劑，其稀溶液比蔗糖甜300~500倍，回味略苦。與蔗糖甜度相同的砝碼產生的熱量不可能是蔗糖產生的熱量的2%，所以在食品中被廣泛使用。
因為在20世紀70年代發現餵食糖精鈉的動物膀胱癌發病率達到5%~7.5%，美國美國食品藥品監督管理局提出禁止使用糖精鈉。但也有學者認為，上述實驗與飲食中的實際攝入量存在很大差異。而且，流行病學研究也沒有發現糖精鈉的使用與膀胱癌的相關性。聯合國食品法典委員會規定了糖精鈉的使用限量，同時限制了其使用範圍。我國有關部門也發布了關於糖精鈉等強力甜味劑生產和使用的通知，要求生產企業嚴格按照國家標準，在規定範圍內限量使用。
本次檢測的103個樣品中，有57個樣品含有糖精鈉，占樣品量的55.3%，其中19個樣品含有超過國家標準限量的糖精鈉，另外38個樣品含有我國尚未批準使用的糖精鈉。
通過對100多種食品中甜味劑和防腐劑的檢測，我們發現合成食品添加劑的使用情況不容樂觀，因此我們想提醒消費者:
1.蜜餞食品中大量使用甜味劑，大量使用防腐劑，且大多在標簽中沒有明確標明使用的添加劑，問題較多，質量不穩定。消費者應適量食用蜜餞類食品，尤其是蜜餞梅子和陳皮，其甜味劑含量較高。尤其是兒童、孕婦等人群不宜吃蜜餞類食物。
2.在我國，果汁(調味)飲料中防腐劑的限量高於有氣碳酸飲料，這可能導致果汁(調味)飲料中防腐劑的含量高於碳酸飲料，兒童應適量飲用果汁(調味)飲料。
3.對於無糖食品等特殊食品，消費者要仔細查看其標簽內容，尤其是配料表，不要相信其宣傳的療效作用，因為食品不是藥品，這種宣傳本身就是違法宣傳。
4.建議家長在給孩子買零食時慎重選擇。現在市面上的兒童食品大部分都含有食品添加劑，有些食品中食品添加劑的使用超出了範圍和限量，如果經常食用這類食品，對孩子的身體非常有害。壹些油炸食品和膨化食品也是導致孩子肥胖的原因之壹。
5.消費者在購買食品時應選擇品牌美譽度高的產品，並盡量在正規超市、商場購買，以確保所選食品的安全性和自身健康。
在我國，食品添加劑的使用範圍、使用限量以及如何標註都有相關標準規定。但從企業反饋的情況來看，企業對食品添加劑的使用範圍和限量是有透徹了解的。至於標註問題，只要不超標，標註不重要。有些企業對標識標準不完全了解，認為只要不是企業主動作為成分添加的添加劑就可以不標識。因此，中消協呼籲企業按照標準逐步規範產品。呼籲國家有關部門加大國家標準的宣傳力度，加強監督檢查，更好地維護消費者權益，促進我國食品工業健康發展。