專業基礎課：基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物學、食品標準與法規、食品加工技術、食品安全與衛生、食品營養學基礎。
專業核心課程：食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品儀器分析技術、食品感官分析技術、食品快速檢測技術、檢測實驗室管理與操作、食品質量安全與控制技術。
本專業培養德、智、體、美全面發展，掌握紮實的科學文化基礎和化學分析、生物分析、食品加工及相關法律法規知識，具備食品檢測分析、檢測實驗室管理、質量認證認可能力，具有工匠精神和信息素養，能從事食品檢驗檢測、食用農產品檢驗檢測、食品質量控制與安全管理等工作的高素質技術技能人才。能從事食品檢驗檢測、食用農產品檢驗檢測、食品質量控制與安全管理等工作的高素質技術技能人才。
就業方向：
畢業生可在保健食品廠、飲料廠、發酵食品廠、生物工程制品廠、水產品加工廠等各類食品企業；各級政府的食品質量監測部門、衛生防疫技術管理部門、商檢技術管理部門、國家海關；化工企業、藥品生產企業、飼料生產企業、大中型酒店、超市等單位的技術崗位從事質量檢驗、衛生檢測、汙染監測、質量控制與評價及質量管理工作。
食品檢測技術專業就業前景好，比較好就業。食品檢測技術專業主要面向食品相關企業，培養能利用分析檢測技術從事食品原料、半成品、成品及包裝材料檢驗和衛生檢驗等食品質量安全檢測工作，具有相關職業資格和職業發展基礎的高素質勞動者和技能型人才。