1.當患者有嗆咳感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織的出血、擴散、轉移和疼痛。窒息嚴重時，應服用流質食物或半流質食物。
2.忌吃生冷流質食物，不喝面條、牛奶、雞蛋湯等。比時間還冷。因為食道狹窄的部分對冷食的刺激非常明顯，容易引起食道痙攣、惡心嘔吐、疼痛麻木。所以還是吃溫熱的食物比較好。
3、不能吃辛辣、辛辣、有臭味、清醒的刺激性食物，因為這些食物也會引起食管痙攣，使患者感到不適。
對於完全不能進食的食管癌患者，應采用靜脈高營養，輸入營養物質維持患者的需要。
4.輕度吞咽困難患者可給予半流質食物，宜高蛋白、高熱、高維生素。如小丸子、菜絲、龍須面、小餛飩、各種肉粥、蓬松餅等松軟易咽的食物。為了補充維生素C，可以把嫩的葉菜、茄子、瓜類壓成軟的或泥狀。如吞咽困難，應采用均質飲食或粘稠流質食物，如嬰兒米粉糊、芝麻糊、蒸雞蛋湯、各種粥等。如果條件允許，可以在早期用鼻飼管餵均質混合奶或必需飲食，減少體重下降，防止營養不良。
5.住院手術後，壹般術後按常規進食，少食多餐，保證營養攝入。但不能口服食物或有瘺管者，應從空腸造口註入營養。內容物可以是均質混合乳或必需飲食代替正常飲食，起到營養支持作用。
6.放化療患者出現惡心、嘔吐、食欲不振等消化道癥狀，影響進食。可以用高蛋白低脂肪的食物代替油膩的油炸食品。做菜輕松清淡，味道要鮮美。註意色香味，加壹些無刺激性的調味品，增加患者的食欲。壹些能幫助消化的酸性食物，如山楂餅、紅果醬等，都可以用來做食物。有貧血的要註意選擇含鐵豐富的食物，如肝、棗、動物血等。
食管癌患者的飲食
吞咽困難是食管癌的壹個突出癥狀，也是食管癌患者飲食中的壹個嚴重問題。食道癌患者的基本膳食要求:薄、軟、流質、高蛋白、維生素、糖類、脂類。不吃冷、熱、辣、辣、臭、腥、刺激性食物。食管癌確診後，首先要全面及時地給患者補充營養，盡量從飲食中補充蛋白質、維生素、糖類、脂類等。
靈芝燉豬心豬肺
原料:來自“仙芝樓”的天然原木靈芝30g，豬心、豬肺1，鵝食道管1，黃酒、鹽、高湯、味精、姜、蔥適量。
做法:將豬心、豬肺、鵝食道管洗凈後用熱水焯壹下去除異味，切成3厘米的小塊；將靈芝浸泡，清洗，切碎；蔥洗凈切段，姜洗凈打勻。將上述食物放入蒸碗中，加入黃酒、精鹽、高湯，用大火蒸1~2小時。當它變脆時，倒出原汁，去掉姜和洋蔥。將原汁原湯放入鍋中煮沸，加入味精調好口味即可食用。
特點:湯色淡紅，酥脆可口。具有補氣血、化痰止咳、消腫解毒、抗癌的作用。適用於氣虛食道癌患者。
受訪者:100 w——大魔術師13級5-12 13:20。