油炸油茶制作材料:主料:小麥粉2300g，羊油1000g，輔料:花生仁(生)50g，調料:蔥25g，姜5g，蒜(白皮)25g，花椒5g。炒油茶的方法:1。將羊油洗凈切碎，放入鍋中用小火煸制。2.放入花椒、蔥、姜、蒜，炒熟，撈出洗凈羊油味；3.將花生放進去，炸熟後取出；4.盆裏加壹碗水，把羊油倒入水中，讓油涼了，再倒掉，翻面，把下面的雜質刮幹凈；5.將面粉放入鍋中，小火翻炒。面粉七成熟嫩黃色時，倒在案板上，用小搟面杖搟過蘆葦；6.將花生剁碎成小顆粒；7.小火融化羊油，風幹至八成熱，將面粉和花生仁翻炒，與油混合均勻，用手捏住鍋耳搖晃片刻，使油和面條凝固成塊，用鍋鏟攤開。8.吃的時候用刀刮面，每碗壹兩，糊在鍋裏，加壹點鹽和蔥花。羊油餅做法:1，將發酵好的面卷成煎餅(不要太薄)，放上羊油、鹽、胡椒面、蔥花(喜歡辣的可以放點辣椒粉)，然後將煎餅卷起來分成面團，攤平成餅。2、鍋中放少量羊油，油熱後放入生餅，待兩面金黃即可。面粉水果原料:面粉1000克，調料500克，羊油500克，糖30克。烹飪方法:將面粉、糖和450克溫水放入器皿中，用力攪拌成面團，搟成約3毫米厚的面片，用刀切成約3厘米長、3毫米寬的小條；備用。將鍋燒熱，放入羊油，將油放入小條中炸至金黃香脆，然後瀝幹油即可食用。特點:香脆。羊奶蛋黃湯的配料:羊肉350克、羊骨750克、牛奶蛋黃汁150克、米飯100克、洋蔥75克、胡蘿蔔50克、芹菜葉50克。調料:羊油80克，大蒜15克，花椒5片，幹辣椒2.5克，香葉1片，精鹽6克。烹飪方法:將羊肉、羊骨洗凈，放入鍋中用冷水焯壹下，撇去浮沫，加入25克焦蔥、胡蘿蔔、芹菜(25)焯壹下做成羊肉湯，再將羊肉取出切丁。備用。大米洗凈晾幹，蔥洗凈切丁；芹菜葉、大蒜洗凈，切成粉；燒熱鍋，加入羊油(40克)。融化後，加入洋蔥，翻炒至微黃。加入香葉、幹辣椒、花椒燉煮備用。鍋燒熱，放入羊肉(40g)，溶化時放入米飯翻炒至黃色，倒入羊肉湯，將黃蔥翻炒至沸騰，放入鹽和蒜末調味，再放入羊肉丁略煮，將牛奶蛋黃汁淋在湯上，撒上芹菜葉末即可食用。
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