將黑豆200克放入鐵鍋內，不加油炸至豆衣裂開，然後洗凈備用。鍋中放入適量的水和兩片生姜，先燒開，再放入黑豆、肉蓯蓉和河蚌，中火煮三個小時左右，加鹽即可食用。
功效:補氣養血，面色紅潤，防止早衰，滋補肝腎，明目；可預防腎虛、腰痛、婦女白帶過多。
黑豆補血湯
配料:黑豆2 ~ 3天份1祁5錢當歸3邵5京1沈3錢湘府1.5葉1.5錢。
做法:將鍋內所有藥材煮沸壹小時，然後取出所有藥材飲用。
功效:補血養陰，活血消瘤；適用於卵巢、子宮、乳腺腫瘤患者的月經後調理。
提醒:容易脹氣腹瀉者茯苓3元至5元，容易上火煩躁者玉竹5元至1。
黑豆雞蛋粥
\食材:黑豆150克黑米50克黑芝麻30克。
配件:雞蛋100g。
調料:冰糖30克，各適量。
炒黑豆小麥
方法:將上述兩種原料加水煎煮，去渣取汁。
功效:養心養肝，清熱解渴。
用法:喝果汁。每天服用1劑量，連續服用5-7天。
適用:適用於心陰虧虛，夜間煩躁不安者。
黑豆枸杞粥
黑豆100g，枸杞3-5g，紅棗5-10，料酒、姜汁、鹽適量。加入適量的水，用快火煮沸，再用文火煮至黑豆熟透。可以每天早晚取湯喝，每次2 ~ 3杯，可長期飲用。黑豆粥加冰糖30-50g後可直接飲用，或剛煮好的黑豆粥加菊花2-3朵後飲用(菊花有清肝明目的功效，小而黃的菊花最好)，對防治眼睛疲勞、視物模糊較好。也可以取黑豆粥加1勺核桃粉，10ml牛奶，1勺蜂蜜。改善眼疲勞的效果也很明顯。
用醋浸泡黑豆的方法:
將黑豆放入無油鍋中，中火翻炒5分鐘，待黑皮爆開後，再小火翻炒5分鐘。註意不要爆炒。曬幹15分鐘後，放入有蓋的容器中，再加入陳醋浸泡2小時後即可食用。
功效:
可抑制老年視力下降，治療慢性疲勞、感冒綜合癥、肩痛、高血壓、高膽固醇。可以加入少量蜂蜜去除酸味。可以在冰箱裏保存半年。
黑豆鳳爪湯
材料:黑豆100克，雞爪250克，鹽。
操作:(1)黑豆去雜，清水浸泡30分鐘。雞爪洗凈，放入開水鍋中燒透。
(2)鍋中放火，放入雞爪、黑豆，先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火煮至肉、豆熟透，加鹽調味。
營養價值:雞爪——又名鳳爪、鳳爪、鳳爪。雞爪也叫雞爪、鳳爪、鳳爪。更多的皮膚，肌腱和大口香糖。常用來煲湯，也適合鹵和醬。如:紅燒鳳爪、醬
黑豆燉豬蹄
原料:黑豆400g，豬蹄750g，豬耳朵125g，豬尾巴125g，豬皮75g，豬肥肉100g，番茄125g，洋蔥75g，大米250g。食用油75g，大蒜精煉油100g，精鹽和胡椒粉適量。
操作:(1)黑豆洗凈，用清水浸泡3小時左右；豬蹄洗凈，豎著劈開；將豬耳朵、豬尾巴、豬皮和豬脂肪清洗幹凈，切成小塊，將西紅柿清洗幹凈，切成小塊；洋蔥洗凈，切成粉末；將大米洗凈並幹燥；備用。
(2)將鹽、黑豆、豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、豬皮、豬肥肉混合，放入鍋中用武火煮沸，再用文火煨至熟透，加入少許大蒜提味；備用。
(3)鍋燒熱，倒入大蒜和精煉油。油溫到六成時，加入洋蔥末，翻炒至黃色。加入番茄塊翻炒後，放入鍋中倒入清水煮沸。燒熱鍋，然後倒入食用油。當油溫達到50%時，加入米飯翻炒至變黃。然後和西紅柿壹起放入燉鍋中，加鹽用武火煮開，再用小火煨。吃的時候，用黑豆燉豬蹄，配上番茄和米飯。
豆豉燜鯽魚湯
原料:鯽魚1，黑豆2片，梅豆2片，花生2片，陳皮1片。
操作:(1)黑豆、梅豆、花生洗凈，提前泡壹夜，去水備用。
(2)將鯽魚清洗幹凈，去除汙垢和魚鱗。浸泡果皮，去掉果肉。放在壹邊。
(3)鍋中加入適量清水，將鯽魚等材料放入鍋中，小火燉3小時。
小貼士:如果可以，最好不要加鹽，因為鹽會積水。
海帶燉黑豆
配方:鮮海帶200g黑豆100g瘦豬肉100g姜5g蔥5g鹽5g。
制作:(1)黑豆洗凈去雜質；瘦肉洗凈，切成4厘米見方的塊，海帶洗凈切絲；生姜切片，洋蔥切絲。(2)將海帶、黑豆、瘦豬肉、姜、蔥放入燉鍋中，加入600毫升水。
(3)將燉鍋大火燒開，去除浮沫，小火燉1小時，加鹽拌勻。
吃法:每天1次，每次50克海帶豬肉，隨意煲湯。
功效:活血、利尿、祛風、解毒。肝硬化腹水患者的日常保健。
幹黑豆
材料:豆腐幹1800g (3kg)，醬油250g，糖200g，色拉油250g，胡椒粉，兩種中藥鹵汁1。
(1)豆腐幹洗凈瀝幹備用。
(2)將所有材料壹起放入鍋中，用最小的文火煮。烹飪時，需要不斷地用鍋鏟翻動它們，以避免豆腐幹表面結皮，內部出現蜂窩。
(3)用小火煮3-4小時左右，直到汁液完全收集，靜置過夜後質地變得緊實。靜置3天後口感更佳，可冷藏保存約65，438+0個月。
五鬥圓肉紅棗湯
原料:黑豆50g，龍眼肉15g，紅棗50g。
特點:甜潤，清爽不油膩。黑豆味甘、澀，入肝腎經。它們有滋陰補血、安神明目、益肝的功效。中醫認為，黑人入腎，黑豆從外面看像腎，所以對腎虛、腎虛、頭發早白的人大有好處。桂圓和大棗都有調理脾胃的作用。黑豆、圓肉、紅棗的湯可以補腎、潤發、烏發、補血、安神。避免食用:兒童不宜服用。
操作:(1)黑豆紅棗洗凈。
(2)將黑豆、龍眼肉、紅棗壹起放入砂鍋中，加入3碗清水，文火煎。
(3)清水煮至三分之二時，即可去除面湯上的浮渣。
黑豆烏雞湯
材料:黑豆150g，何首烏100g，烏骨雞1只，紅棗10枚，生姜5g，精鹽適量。
做法:將烏雞宰殺去毛去內臟，洗凈備用。將黑豆放入鐵鍋中幹炸至豆皮裂開，然後用清水洗凈，晾幹備用。將何首烏、大棗、生姜分別洗凈，大棗去核，生姜去皮切片備用。鍋內加適量水，大火燒開，放入黑豆、何首烏、烏骨雞、紅棗、生姜，中火繼續煮3小時左右，加入適量精鹽熬湯。
功效:養血、養顏、烏發、養心安神。黑豆具有滋補肝腎、活血補血、增肌養顏等功效。長期服用可使皮膚白皙光滑。何首烏滋養肝腎，益精血。烏雞能健脾補中，滋陰清熱。大棗健脾胃，益氣生津。多吃能讓人氣色紅潤。
黑豆蓮藕母雞湯
材料:蓮藕400g，老母雞1，黑豆100g，紅棗15，姜，精鹽。
制法:將黑豆倒入鐵鍋，幹炒至豆皮開裂，清水洗凈，晾幹。老母雞宰殺後，去除雜質，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。湯鍋燒熱，加水，大火燒開，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗、生姜，中火燉3小時，加入精鹽。
藥用:隨餐服用，劑量隨意。
說明:滋陰補虛，止血健胃；對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、夏季發熱、食欲不振、子宮功能性出血和痔瘡出血有療效。