苦麻分布很廣，在蘇聯、朝鮮、日本、越南也能見到。適應性很強，喜歡生長在海拔500 ~ 4000m的山坡上。對菜地、荒地、路邊、森林的土壤要求不大。只要是普通的土壤，都可以生長。如果太差，那就要看植物的成活率了。苦豆子是大部分地區的名稱，部分地區稱為羽衣甘藍、香菜、無香菜、苦麥等。不同的地區有不同的名稱。
春天，人們提著籃子去地裏找苦豆子，把它連根拔起，回家後再撿新鮮的部分吃。常見的吃法有炒菜、涼拌或粥，無論哪壹種，都是專屬野菜的香味。農民們經常在春天吃野菜。除了食用，苦豆子的藥性也很廣泛，因為它有淡淡的苦味，所以不免有清熱解毒的功效。此外，它還有涼血止痢的作用。可以搗碎放在扭傷的地方，緩解患處的疼痛和紅腫。
涼性苦瓜:苦瓜選擇幹葉，清洗後去除老根；在壹個小碗中加入壹湯匙糖、壹湯匙醋、半湯匙醬油和壹些香油。把醬汁調好，倒在苦菜上。苦菜湯:將土洗凈，將苦菜在鍋中焯壹下，撈出切碎備用；將水慢慢加入面粉中，使其呈絮狀；將韭菜、姜片放入熱鍋中用冷油煸炒，加入適量清水，撒上面團；煮沸壹分鐘後，加入切碎的苦菜，加鹽，配壹碗湯食用。