換季的時候最容易胃痛，尤其是已經有胃病的人。沙田柚花煲豬肚是廣東常用來防治胃痛的湯。具有健脾、行氣、暖胃的功效。也是秋冬養生健胃的家庭用湯，還可以作為虛寒胃痛、口淡、脾虛、食欲不振、消瘦的輔助治療。
沙田柚花是柚樹每年開花時的花蕾。它被收獲和幹燥，特別是在廣西和廣東省的梅縣。其性溫、甘，能行氣、止痛、化痰。《廣西中醫誌》記載“行氣化痰止痛，治胃、胸、膈間之疾。”
花生豬肚湯味道鮮美，湯汁清香，豬肚酥脆，花生軟綿，是不可多得的營養美味。
花生:花生含有豐富的維生素和礦物質，能促進人體的生長發育。花生中含有的兒茶素對人體有很強的抗衰老作用，賴氨酸也是防止早衰的重要成分。經常吃花生有利於人體延緩衰老，所以花生又被稱為“長壽果”。
豬肚:豬肚味甘，微溫，屬脾胃經；補虛健脾胃；用於體虛、腹瀉、泄瀉、消渴、尿頻、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。
沙田柚花洗凈，略泡；將豬肚去臟，用生粉或鹽反復洗凈，再用清水洗凈，切成條狀。放入裝有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(約10碗水)，用武火煮沸3小時，加入適量鹽和油。五花肉拌醬油當飯吃。