壹、韭菜的功效和作用
傳統認為，韭菜性溫，能溫腎助陽，健脾胃，行氣調血。多吃韭菜可以養肝健脾胃。韭菜中的含硫化合物具有降血脂、擴張血管的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。
此外，這種化合物還能增強黑色素細胞中酪氨酸系統的功能，從而調節皮膚毛囊中的黑色素，消除皮膚白斑，使頭發烏黑發亮。
韭菜可以治病，韭菜搗碎榨汁滴鼻液可以治中暑昏迷。將韭菜放在火上烤，摩擦患處，治療蕁麻疹。
韭菜含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯的療效。
皮膚白斑女性常吃韭菜，可以達到祛斑和減肥的雙重效果。
韭菜中含有性興奮劑，能興奮性器官。叫曹楊。藥典裏有。
韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還能包裹消化道內的毛發、沙礫甚至金屬，隨糞便排出體外，因此被稱為洗腸草。
此外，由於韭菜含有較多的膳食纖維，且有嚼勁，人們在食用時可以鍛煉咀嚼肌，還可以有效預防齲齒。
二、韭菜的食療偏方
做法:韭菜葉150~200克洗凈切段，用食用油5~8克煎熟，加食鹽0.5~1克，雞蛋1個或紅肉50克，每日1次。
點評:韭菜確實有通便的作用。因為韭菜含有較多的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有效預防習慣性便秘和腸癌。這些粗纖維還可以包裹消化道內的毛發、沙礫、金屬屑甚至針頭，隨糞便排出體外。叫洗腸草。
此外，韭菜還有溫中、行氣、補虛、滑腸、調和臟腑的作用。
但韭菜並不適合所有便秘患者，因為根據中醫理論，便秘往往分為熱郁、氣滯、陽虛、陰虛、血虛，要辨證施治。
韭菜性溫、辛、熱，對胃寒、氣虛、陽虛的便秘患者有很好的通便作用。但不適用於熱盛陰虛者，如胃火盛、面紅體熱、口幹尿臭、舌紅苔黃等。誤用會加重病情。
另外，隔夜的韭菜不宜再吃。吃多了會上火，很難消化。所以陰虛火旺、眼疾、胃弱的人不宜多吃。
通常我們都知道韭菜的作用是壯陽，但對其他作用了解不多。現在看完這篇文章，妳應該對韭菜有了新的認識！