很多人喜歡皮蛋，皮蛋可以做出各種好吃的裹蛋，這是其壹。但是，我相信很少有人知道它的制作，所以介紹了各種美味的制作方法，然後我們就可以在家裏嘗試制作美味的裹蛋，想什麽時候做就什麽時候做。
自制皮蛋用的食材有:鮮鴨蛋、紅茶、皮蛋粉、鹽。做法:第壹步先將鴨蛋清洗幹凈，然後擦幹表面的水，單獨使用。第二步，將紅茶用開水浸泡，濾出茶葉，然後加入皮蛋粉攪拌均勻，再加入鹽攪拌均勻，靜置壹會。第三步，將鴨蛋包裹在準備好的皮蛋糊裏，每顆厚厚的壹層，然後放入保鮮袋。？第四步，紮緊袋子，封口，然後放入紙盒中，封口，做好保溫，等待發酵20天左右，皮蛋就做好了。
？做皮蛋要用新鮮的鴨蛋。很多地方買不到新鮮的鴨蛋，可以在網上買，也可以用雞蛋和鵪鶉蛋。皮蛋粉不要接觸皮膚，制作時要戴手套，以免傷害皮膚；皮蛋會受到環境溫度的影響，溫度高的時候更容易成功，要做好保溫措施。
？自制皮蛋，可以直接用皮蛋粉，已經準備好了。如果要自己拌，皮蛋的石灰和堿的比例是石灰和堿的5倍，即500克石灰需要100克堿。然後在清水中逐漸加入石灰和堿制成糊狀，完全包裹在鴨蛋上，放置壹周左右。