紅薯可以幫助消化，增加食欲。但紅薯能促進胃酸分泌，所以胃酸過多、經常反酸、燒心的人不宜食用。
南瓜含有豐富的碳水化合物和果膠，可以保護腸胃免受刺激。需要註意的是，高血糖人群吃南瓜時，最好選擇蒸南瓜，每餐吃兩片。
白菜被譽為天然的“養胃菜”。腸胃不好的人可以榨汁喝，壹天壹杯。
夏天的時候，人往往胃口不好，不想吃飯。這個時候吃壹些清淡的食物比較好，蔬菜是夏天不可或缺的食物。那麽夏天怎麽吃蔬菜最健康呢？怎麽吃才能最大限度的增加蔬菜的營養？以下健康飲食專欄供您參考。
這樣吃蔬菜不好
1，很多人炒菜的時候習慣爆炒，但是炒出來的菜油鹽豐富。這樣蔬菜不但沒有減脂，反而有發胖的危險，而且鹽太多容易導致高血壓。
2.有些人喜歡吃燉菜，但是蔬菜中的維生素C和壹些抗氧化功能是很不耐熱的，壹熱就會跑掉。如果燉的時間長了，會損失壹大半甚至更多。
那麽，怎樣吃蔬菜最健康呢？焯過的蔬菜很有營養。
其實蔬菜只要不炒太肥，煮的時間不是特別長，怎麽吃都好。如果非要說哪種方法最好，那就是熱燙。壹方面，烹飪蔬菜減少了油炸過程中的加熱時間，減少了維生素和抗氧化劑的損失，並且在油炸過程中缺少上油的過程，使其熱量更低；另外，熱燙和涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜，從而補充更多的營養；從養生的角度來說，更適合怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人，也降低了夏季腸炎高發的風險。
如何保留蔬菜中的營養？
蔬菜幾乎每個部位都有營養價值，綠葉是植物合成營養物質的工廠，也是營養的精華。比如大白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度比中心白葉高十倍，維生素C也高幾倍；萵筍葉中胡蘿蔔素和維生素C的含量高於萵筍莖。那麽如何保持蔬菜中的營養呢？
1.如果覺得壹起炒著吃不好，就不要把葉子扔掉，而是掰下來再做壹盤菜。比如芹菜葉可以拌胡蘿蔔絲和涼菜，是補鈣護眼的清爽配菜，或者做綠葉蔬菜湯和餡料都是不錯的選擇。
2、不要扔掉抗癌物質:把茄子、蘿蔔、紅薯、西紅柿等蔬菜的皮剝掉，相當於去掉了抗癌物質。辣蘿蔔皮中含有相當多的異硫氰酸酯，是蘿蔔抗癌作用的關鍵部分。茄子皮濃縮了茄子的大部分花青素抗氧化成分，還含有高濃度的果膠和類黃酮。紅薯和西紅柿的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有壹定的抗癌作用。
3.扔掉最有營養的部分。豆芽最有營養的部分不是白梗，而是淡黃色的芽尖，而根部是纖維素最高的地方。“掐菜”費時費力，到頭來卻是營養最少的部分，真的很消極。青椒的白核和冬瓜都是維生素C含量特別高的地方，扔掉很可惜。
純素食真的健康嗎？
現在也有人選擇素食，而且大部分是女性。眾所周知，女性皮膚的健康很大程度上取決於血氣是否充足，而肉類中的血紅蛋白是最關鍵的因素。血紅蛋白中的鐵離子承擔著為人體細胞提供氧氣的重要責任。如果沒有足夠的鐵來制造血紅蛋白，身體最外端的皮膚就得不到足夠的氧氣供應，細胞功能低下，皮膚自然不會紅潤動人，還會出現貧血，皮膚憔悴，彈性差。
除了鐵，鈣和鋅對素食者也很重要。雖然蔬菜中也含有大量的鈣，但還是遠遠不夠我們日常所需，而且蔬菜中的草酸和鞣酸也會抑制鈣的吸收，所以建議素食者壹定要保證攝入足夠的豆制品和乳制品。
此外，由於蔬菜普遍缺鋅，素食者長期缺鋅會導致脫發、食欲不振、指甲變脆等。建議適量食用瘦牛肉、魚蝦、雞鴨肉，每天總攝入量不超過100克，對健康非常有益。