銀杏樹
(銀杏)
性味:苦、平、澀，微毒。
歸經:入腎、肺。
功效:補腎肺，化痰平喘；成熟的收斂除濕。
主治:赤白帶下，尿濁，氣喘多痰，小兒遺尿。
說明:銀杏有壹定的毒性，甚至可以中毒致死。銀杏的綠胚是最毒的。如果兒童吃了五到十粒膠囊，會導致中毒死亡。壹般認為，兒童生吃七到十五粒膠囊會引起中毒。白果炒後毒性降低，但不宜過多食用。五歲以下的孩子應該禁止吃銀杏。如發現銀杏中毒，可匆忙口服蛋清，或生甘草60克煎服解毒。
處方參考和藥膳補充；
1，炒白果，五至十歲兒童五至七粒，成人八至十粒，每日兩次，進食時細嚼慢咽，治遺尿至不遺尿為止。
2、白果30克，藕節15克，* * *研末，每日三次用開水沖服，治便血。
3、生白果，搗成糊狀，敷於肛門，每晚壹次，連服五至七天，治蟯蟲病。
4、白果10粒，冬瓜子30克，水煎溫服，治白帶過多。
5、三個白果仁，七個龍眼肉，同燉，每天早上空腹壹次，治頭暈。
6、白果6克，麻黃和甘草各5克，水煎服，治咳喘。
7.將生銀杏果切開，摩擦患處，治療面癬。
8、生白果搗爛敷患處，治雞眼(壹定要先摘雞眼再敷)。
9.銀杏蒸蛋:幹銀杏果兩枚(研末)備用:將雞蛋壹端小洞放入銀杏粉中，用紙封好，蒸熟食，有補虛收斂之功，可治婦女白帶過多，小兒消化不良腹瀉，小兒遺尿。
10、銀杏豆腐粥:銀杏10-15g(去殼)，豆腐皮(腐竹)40-50g，大米適量，同煮，白糖調味，具有養胃化痰、止咳平喘的作用，適用於肺虛咳喘、腎虛遺尿。
11、銀杏膀胱湯:豬膀胱100-200g(洗凈切塊)、銀杏5片(炒熟去殼)、覆盆子10-15g，同煮，用適量鹽調味。具有滋補肝腎、減少排便的功效，適用於夜尿、小兒遺尿。
12.白果蒸圓肉:白果(去殼)5片，龍眼肉7-10片，加適量水，用於蒸熟食。適用於心悸健忘、失眠、產後血虛、年老體弱。
13、白果薏仁湯:白果8-12片(去殼)和薏仁60-100g，壹起煮，用適量的糖或冰糖調味。具有健脾利濕、止痛、清熱、排膿祛風、抗腫瘤的功效。適用於脾虛泄瀉、痰多、氣喘、咳嗽、小便不利、水腫、糖尿病、青年扁平疣。
14、糖滑白果:去皮白果150g，水適量，蒸熟後用100g白糖煮，配澱粉25g。具有斂肺氣、平喘止咳、止濁通便的作用。適用於氣虛哮喘、痰哮、白帶、白濁、遺精、淋病、尿頻等癥。
15、白果雞丁:將白果200克(去殼)、嫩雞丁500克(用雞蛋清、鹽、澱粉腌制)用豬油炒熟，加入湯、鹽、味精、蔥白即可食用。功效和適應癥同14。
銀杏種子，除去微黃色的外果皮後，有壹層堅硬的種殼(中果皮)呈白色，故稱銀杏。銀杏的可食部分是種仁，種仁的胚乳是肉質的，吃起來油膩，味甘，微苦。白果籽鮮嫩，生吃熟吃都可以。生食味香，肉脆，但內種皮難剝，吃多了容易中毒，所以生食少，熟食多。銀杏帶殼炒熟後，剝去內種皮，吃其仁，軟香無比，十分美味；銀杏種仁也可以作為菜肴的調料。在日本和美國的餐館和雜貨店裏，都有銀杏涼拌菜和副食出售。