急性酒精(乙醇)中毒，俗稱醉酒，是由於壹次性飲用過多的酒精或含酒精的飲料而引起的中樞神經系統由興奮轉為抑制的狀態。醉酒的表現因人而異，中毒癥狀出現的時間或早或晚，與飲酒量和個人敏感程度有關。以下食譜對醒酒有壹定的作用。介紹幾個試試。
大白菜解酒:將大白菜洗凈，切成細絲，加入壹些醋和白糖，拌勻，腌制10分鐘，然後食用。涼性，酸甜，解酒。
雪梨解酒:取三片洗凈的雪梨搗碎成泥，用紗布包好，擠出汁液即可飲用。
荸薺解酒:取10荸薺，去皮洗凈，搗爛成泥，用紗布包好榨汁飲用。這種方法最適合喝高粱等烈酒的患者。