雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。容易被人體吸收利用，對腸胃有很好的保養作用，同時可以增強體力，強身健體。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的食療作用。雞肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
擴展數據:
雞湯的做法
1.首先，提前準備好需要用到的食材:雞肉、香料等。，將雞肉清洗幹凈，然後放入鍋中微火煨，清除雞肉上的血絲。
2.然後等雞肉燉好後，加入壹些準備好的食材，再加入壹些食用鹽、料酒等調料。
3.加入所有需要的調料和食材後，蓋上鍋蓋繼續小火燉。
4.最後等十分鐘左右，雞肉燉好，再按要求加入少量香蔥，雞湯就做好了。
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