茄子？
將茄子去皮，切成均勻的丁。雞胸肉用清水洗凈，瀝幹水分，用刀輕輕拍打，切成小丁。
將各種幹果去皮，炸至酥脆；香菇，鮮香菇，豆腐幹，紅綠青椒切丁。
燒熱雞油，放入茄子丁，煎至金黃色。排出機油。鍋內留少許油，放入蔥姜煸炒出香味，再放入茄子丁、酒糟、醬油、鹽、糖、醋、清湯，使茄子丁煨透變稠，待湯差不多幹時取出勺子。燒香油至五成熱，放入鮮香菇、香菇、豆腐幹、紅綠青椒丁和各種幹果仁，瀝幹油，放入壞油拌勻，香味撲鼻。將準備好的雞胸肉翻炒，加入壇子裏的美味。
鍋特別重要~陶罐~如果沒有，砂鍋也壹樣。
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