鮮橘皮不易泡茶喝橘皮又稱陳皮，是常用的壹味理氣、健胃、化痰的中藥。橘子皮泡水代茶有清熱止咳化痰的作用，但新鮮橘子皮泡水代茶並不健康。隨著種植技術的提高和保鮮技術的應用。近年來，大多數果農在上市前用防腐劑浸泡橙子。防腐劑是壹種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但是橘子皮上殘留的防腐劑很難用清水洗掉。如果這樣的橘子皮不泡茶而泡水，對健康的損害是顯而易見的。即使是沒有經過防腐劑浸泡的鮮橘皮，也無法起到應有的替代茶葉的作用。橘皮之所以又叫陳皮，是因為橘皮陳釀的時間越長越好。壹般要隔壹年放置壹次才能使用。南北朝時著名醫學家陶弘景說:“橘皮長期用就好”。據研究，陳皮湯中有類腎上腺素成分，但比腎上腺素更穩定，煮沸時不會被破壞。第二年後陳皮揮發油含量大大降低，而黃酮類化合物含量相對增加。這時候陳皮的藥用價值才能充分發揮出來。