小魚500克，泡打粉6克，面粉250克，胡椒粉，植物油，豬油。取任何品種的小魚，去頭去腸，洗凈，用鹽、黃酒、胡椒粉腌制；將面粉、泡打粉、少許鹽、植物油、豬油加水調成酥炸糊備用；將魚放入煎鍋中，倒入酥脆的炸糊中，滾勻。放入熱油中炸至金黃色。然後從鍋裏拿出來，放在盤子裏。吃晚飯。
油炸後的小魚連肉帶骨都可以吃，既能提供蛋白質，又能補充鈣質，對大人小孩都有好處。
魚的功效多為滋補，或益氣養血，或助陽養陰；得益於面粉和脾臟的幫助，氣血充足，陰陽平和，筋骨得以滋養。經常食用本品，筋骨強健，行走輕盈有力。
魚多為毛發，有痘疹、皮膚瘙癢、疥瘡、濕疹者不宜食用。
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