木薯和紅薯的區別是植物形態不同、顏色不同、口感不同。
木薯的植株較高大，葉子呈長橢圓形，塊根呈圓錐形或圓柱形，表皮粗糙，呈灰褐色或深褐色。木薯的質地較為松散，口感稍微有些幹澀，不過含有壹些特有的香味。相比之下，紅薯的植株較為矮小，葉子呈心形或手掌形，塊根較為肥厚，表皮光滑，顏色多為鮮紅色、橙色或黃色。
紅薯的口感較為細膩、柔軟，甜度較高，深受人們的喜愛。此外，紅薯還可用於制作各種美食，如紅薯餅、紅薯粉等。需要註意的是，雖然木薯和紅薯在形態和口感上有所區別，但它們都含有豐富的澱粉、膳食纖維等營養成分。
木薯的吃法
1、煮食：將木薯去皮後切成塊狀，加入水中煮熟即可食用，可以加入壹些鹽和調料來增加口感。
2、烤制：將木薯切成薄片或者塊狀，塗上油和調料後放入烤箱中烤制，烤制後的木薯口感香脆可口。
3、炸制：將木薯切成條狀或者塊狀，裹上面粉或面包糠後放入油鍋中炸制，炸制後的木薯外酥裏嫩，非常美味。
4、燉湯：將木薯和其他蔬菜壹起燉制成湯，既營養又美味，可以根據個人口味添加不同的調料和配料。
5、制作糕點：將木薯磨成粉後可以用來制作糕點，如木薯餅、木薯糕等。