四喜豆腐大家知道嗎，它的做法其實跟我們之前介紹過的豆腐箱比較類似，都是將豆腐掏空，然後放進去所需要的食材，這樣做的好處就是可以將豆腐和其他的食材搭配在壹起，吃起來口感更好。下面我們就壹起來看壹下四喜豆腐的具體制作方法吧。
四喜豆腐是哪個地方的菜四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬於 粵菜系 。
四喜豆腐的營養價值制作四喜豆腐所需要用到的食材比較多，主要有北豆腐、豬肉、韭菜、柿子椒、蝦皮、胡蘿蔔、雞蛋清等，也有些采用的是香菇、菜花、雞肉、草魚，不同的食材除了口感不同之外，營養價值也有些差異。
北豆腐：北豆腐蛋白質的含量高，而且屬於完全蛋白，可以很好的被人體吸收和利用，另外，北豆腐還可以起到很好的補充鈣質的作用。
豬肉：豬肉中的蛋白質含量豐富，而且屬於優質蛋白，是人們補充蛋白質、補鐵補血比較理想的食物來源之壹。
韭菜：韭菜雖然味道大，但屬於保健菜，富含膳食纖維，經常食用可以起到很好的健脾益胃、溫腎助陽、行氣理血的作用。
柿子椒：柿子椒吃起來不怎麽辣，裏面含有豐富的維生素C，甚至比壹些我們常見的蔬菜水果的維生素C含量都要高，想要補充維生素C不妨可以試試食用柿子椒。
蝦皮：蝦皮我們知道是補鈣比較理想的食物來源。
胡蘿蔔：胡蘿蔔有小人參的美譽，含有的胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，起到很好的保護眼睛的作用。
將這些食物全部搭配在壹起，可以有效的相互補充，使身體所獲得的營養素比較全面，從而有益於身體健康。‘
四喜豆腐的做法材料：
北豆腐1塊、柿子椒半個、豬肉餡1小碗、韭菜1小把、蝦皮1小把、胡蘿蔔半根、雞蛋清1個，食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、香油、水澱粉、橄欖油、高湯、五香粉
做法：
1、豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油壹起攪拌均勻，青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用;
2、炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切壹刀但不切斷，將裏面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後再合上;
3、四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘;
4、另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和姜末炒香，然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁壹起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可，將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可。
四喜豆腐的食用禁忌長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐中富含嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作。