胚芽發育成了植物的葉和莖。
胚芽是植物胚的組成部分之壹，與胚軸相連，位於胚軸的頂端，突破種子的皮後發育成葉和莖。就實生苗（由種子萌發長成的植株）而言，胚芽是植物體的第壹個芽，形成於胚胎發生過程中。
胚芽是種子植物胚的主要組成部分之壹，是胚的下部未發育的根，它的尖端靠近發芽孔，當種子萌發時，胚根壹般是首先突破種皮，發育成幼苗的主根，單子葉植物的胚根在植物長大後，會成為植物的主根，生存期短，入土後不久便停止生長，故無明顯的主根。
胚芽的生長
胚芽是實生苗的第壹個葉芽，它形成於胚胎發生過程中。在胚形成的壹定階段，相對兩極的細胞群分別形成根尖與莖尖的分生區，後者即為胚芽的生長錐接著由生長錐側面的局部細胞分裂形成突起，即葉原基。
種子萌動時，胚芽成為活動芽，形成實生苗的第壹個枝條。同時腋芽原基開始發生，通常在由頂向下的第或第三個葉原基的葉腋處，經細胞分裂形成突起，即為腋芽的生長錐，該生長錐又如胚芽分化壹樣陸續出現葉原基和腋芽原基而成為發育完善的腋芽（側芽）。
腋芽可以是葉芽、花芽或混合芽。如果它又是活動芽，將因本身形成枝條而位於枝頂，成為分枝的頂芽，胚芽則在此之前已成為主莖的頂芽。有的植物在進入生殖生長階段時，壹些葉芽可轉變為花芽。