殺甲魚最簡單的方法有利用工具進行幹擾、冷凍甲魚、使用刺身式的方法等等。
1、利用工具進行幹擾
利用人工工具做甲魚礁石的卵。甲魚經常會在礁石的裂縫中尋找避難所。如果能在礁石附近的壹個地方放置壹個制造的鯊魚卵或其他模擬卵，可能會引起甲魚的註意，從而分散它們和使它們容易捕捉。
2、冷凍甲魚
冷凍法是壹個非常流行的甲魚捕捉方法。甲魚的新鮮程度對這種方法的有效性非常重要。首先，需要讓甲魚先進入恍惚狀態，這可以通過將其放置在低溫冰盒中來實現。甲魚會變得慢慢遲鈍，能夠更容易地處理。如果需要長時間保存，最好把甲魚包好並冷凍儲存。
3、使用刺身式的方法
如果真的必須要殺甲魚，那麽也可以嘗試使用壹種類似於刺身的方式來殺死甲魚。讓甲魚進入狀態，然後盡量減少甲魚的恐懼感。在甲魚的頸部和手腳部位進行操作，這些地方是甲魚重要的神經系統部位。在恢復甲魚的感覺之前，將其殺死。
選購甲魚註意事項：
1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好。
2、甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。壹般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好。
3、買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚。
4、買甲魚時，關鍵看它腹部和背部是否光潔、無斑。有疤痕的甲魚，說明它生過病，有血點的，說明它還帶著病，肚皮有血絲的，說明它抓起來有段時間了，或者有其他問題。
5、小心註水甲魚首先要買鮮活、沒有註水的甲魚。現在不少黑心商販用註射器往甲魚裏面打水，以增加重量，牟取暴利。買甲魚時先把甲魚背朝下，看其是否迅速翻身；其次看四只腳的肌肉處是否有註射器的針孔；甲魚厚度是否正常。凡是甲魚不能迅速翻身、有微小針孔、厚度不正常的均是註射過水的甲魚。此類甲魚對鮮味大有影響，千萬不要購買。