主料：豬肉200克、蝦八個、香菇四朵、紫菜少量、蝦米少量、餛飩皮40-50張左右。
輔料：生抽適量、蠔油適量、雞精少量、香油幾滴、鹽適量、花椒油少量、生姜適量。
步驟：
1、準備食材，餛飩皮買了兩元錢的，豬肉要七分肥三分瘦。
2、豬肉去皮切小塊，剁碎。
3、快好的時候加入生姜壹起剁，稍微剁碎壹點。
4、放入大碗中，香菇切碎放在壹起。
5、鮮蝦挑出蝦線，切小塊。
6、都放入大碗中，加入生抽，蠔油，雞精，鹽。
7、拌均勻即可。
8、註意自己包餛飩，餡不要太多，餛飩皮薄，餡太多，皮熟了餡還夾生呢。
9、餛飩的包法很多，選壹個自己喜歡的包法，包好即可。
10、唯壹註意的就是買的餛飩皮周圍需要抹壹層水，要不然容易散開。
11、全部包好。根據自家人數調整，多余的裝入保鮮袋，冷凍起來。吃的時候直接燒水煮即可。
12、蝦米，紫菜，小蔥。
13、鍋中燒水煮餛飩。
14、湯鍋中燒水，加入洗幹凈的紫菜，蝦米。滴幾滴香油，根據自家口味加點鹽。
15、餛飩煮好撈出。
16、淋上湯汁，撒蔥花即可食用。鮮嫩爽口的蝦仁餛飩做好啦。