學做奶茶的方法和技巧如下：
主料：紅茶適量、純牛奶300g、白砂糖30g、清水30g、淡奶油60g、蔓越莓幹10g。
1、小奶鍋裏放入30g白砂糖和30g清水，放在爐子上小火加熱，全程不要攪拌。
2、糖漿熬成琥珀色了，成這種較粘稠的狀態了立刻關火。
3、緩慢倒入300g的純牛奶和適量的紅茶，再次開火將其煮沸。剛開始倒入牛奶焦糖會凝固，繼續加熱壹下就會融合，這裏壹定要慢慢倒奶，防止飛濺燙傷。
4、煮壹分鐘就可以將紅茶過濾掉。
5、最後加入60g淡奶油和10g蔓越莓幹就可以享用美味了。