豆腐1塊
6黑木耳
半根胡蘿蔔
豬油100克
料酒1勺
醬油1勺
雞精1勺
大蒜2瓣
2個幹紅辣椒
佐料
豬裏脊50克
3片大白菜
2粒辣椒
鹽1勺
糖1勺
豆沙1勺
幾粒芝麻。
5片生姜
自制醬豆腐的制作步驟
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1.豆腐洗凈，平鋪在砧板上，用鋒利的刀把它切成兩半。
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2.豆腐變成了兩半。斜切。
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3.豆腐換成對角線三角形，寬5 cm，厚1 cm。放在盤子裏，用鹽腌制，瀝幹水分。然後用開水焯壹下。
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4.豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，屬於完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管和大腦的發育和生長。
長期發育的重要食物，有助於增強抵抗力，促進生長發育。
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5.豆腐1、豬裏脊肉50g、黑木耳6、大白菜3、胡蘿蔔半根、胡椒粉2、豬油(精制)100g、料酒25g、糖1、醬油1、鹽1。
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6.豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。將豬肉片放入油中炒熟。
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7.鍋裏放新油，爆香姜片。
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8.黑木耳含鐵極其豐富，常吃黑木耳能補血養顏，使人的皮膚紅潤有光澤，並能預防缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。黑木耳中的膠質可將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附濃縮並排出體外，從而起到清胃清腸的作用，對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，經常食用可以增強人體免疫力，預防癌癥。將黑木耳炒幹水分。
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9.將辣椒炒至四分熟。
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10.然後將胡蘿蔔片和大白菜片翻炒。
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11.將胡蘿蔔片和大白菜片炒至4成熟。
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12.豆腐兩面煎好後取出。將豬油煮沸並油炸幹紅辣椒；將豆腐倒入鍋中。
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13.豆腐壹定要慢慢煮才會有味道。加壹勺醬油上色。
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14.辣醬之前先剁碎豆瓣菜。料酒，加入豆瓣醬炒香。加入清水；不要放太少的水。
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15.白菜梗，黑木耳，辣椒，胡蘿蔔，肉都炒過了。和鍋裏的豆腐塊合在壹起。
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16.加入2勺高湯，燉壹會，瀝幹汁液。關火。最後加入蒜粉，壹勺糖，壹勺鹽，壹勺雞精。加入洋蔥和芝麻油，放入盤中。雞精多了味道會更鮮美。
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17.醬香家常豆腐成本低，營養豐富，幾種食材的大聚會，營養成分極其鮮活。是壹道非常適合的家常菜。色澤金紅色，豆腐軟香，微辣鹹，回味微甜，地方風味濃郁。主角豆腐含高蛋白低脂肪，有降血壓、血脂、膽固醇的功效。是老少皆宜、美容養顏、延年益壽的好食品。