大學生營養與健康論文3000字1
大學生作為社會人群中的壹個特殊群體，正處於人生的重要年齡階段，由於其繁重的生理、心理和學習任務，對營養的需求也是特殊的，因為營養是青少年學生成長和身心健康的重要物質基礎。合理的營養可以促進他們良好的生長發育、強健的體魄、飽滿的精神和樂觀穩定的情緒；還可以促進他們的身心健康，預防壹些嚴重疾病的發生。營養不合理會導致營養不良或營養過剩，損害他們的身心健康。
關鍵詞:大學生健康飲食營養
壹，大學生的營養狀況
營養是維持生命和健康的物質基礎。營養和身體狀況也是反映壹個國家和社會進步的重要標誌。壹個國家公民的身體素質對社會發展至關重要。因此，國民營養狀況不僅是國家社會進步的重要標誌，也是影響和制約社會經濟發展的重要因素。同理，經濟發展也可以促進營養和身體狀況的改善。隨著經濟的發展，中國的文化教育發生了巨大的變化，膳食營養和身體素質也發生了深刻的變化。大學生正處於生長發育階段，學習任務繁重。他們的營養狀況引起了社會的廣泛關註。
近年來，飲食不規律已成為形成大學生亞健康狀態的主要因素之壹。大學生顯然對飲食的重要性認識不夠，飲食不規律是導致消化系統疾病的主要原因之壹。長期飲食不規律，不僅會造成營養不良，影響睡眠質量，還會影響神經體液和內分泌的調節，對學生的健康產生很大的負面影響。
二、大學生體育鍛煉後的飲食與營養補充
大學生處於青春期後期。根據世界衛生組織的定義，10~20歲為青春期，是兒童向成人的過渡期，以生理、心理和社會角色的轉變為特征。
1，大學生膳食分配
大學生正值青春壯年，處於向成年的過渡期。不僅身體發育需要足夠的營養，繁重的腦力勞動和大量的體育鍛煉也需要消耗大量的能量物質。因此，合理的膳食和營養有助於提高大學生的身體素質和學習效率。
大學生不僅要保證足夠的食物補充熱能需求，還要補充足夠的、多樣的副食。壹般每人平均每天需要供應75%的肉類。100克，豆50？100克，雞蛋1？2、牛奶250毫升，蔬菜500克，水果1？二、基本滿足壹天的營養需求。蛋白質中最好以動物蛋白為主，優質蛋白占蛋白質的60%，要均勻分布在壹日三餐中。
2.體育鍛煉後的營養補充
(1)速度運動
速度運動是典型的高強度運動，比如短跑。快速跑對神經過程的靈活性和協調性要求很高，同時身體高度缺氧，所以能量來源主要是糖的無氧分解和供給。運動後的飲食要富含蛋白質和糖類，還要有足夠的磷、維生素B1、維生素C和鐵。另外，要多吃蔬菜、水果等堿性食物，進壹步調整體內酸堿平衡。
(2)耐力鍛煉
耐力運動，如長跑、長跑、騎自行車等。，運動強度低，但持續時間長，運動所需總熱量大，能量代謝以有氧供能為主。為保證充足的熱能來源，增強機體吸氧能力，飲食中應含有大量的糖、維生素B1、維生素C、鐵、鉀、鈉、鈣、鎂等元素，並補充適量的脂肪和蛋白質。
(3)力量運動
力量運動，如舉重、器械體操、投擲等。，練習過程中消耗大量的能量，飲食的產熱量壹定很高，所以飲食中要有足夠的糖、蛋白質和脂肪。特別是力量訓練，有利於肌肉質量和力量的增長。蛋白質的需求量大於其他項目，供應量可達每公斤體重2克。此外，為了保證神經肌肉的正常功能，還應註意補充鈉、鉀、鎂、鈣等元素。
(4)靈巧的動作
靈巧性運動，如體操、藝術體操、技巧等，復雜多樣，需要良好的協調性和靈巧性，對神經系統的要求較高。食物應富含磷和各種維生素。
(5)球類運動
球類運動對人體有全面的要求，比如力量、速度、耐力、敏捷，所以對營養也有全面的要求。飲食中的糖、蛋白質、維生素B1、維生素C、磷必須充足。
(6)遊泳
遊泳是在水中進行的，身體散發的熱量更多。飲食除了供給必要的糖和蛋白質外，還需要足夠的脂肪和維生素B1、維生素C和磷。
第三，大學生營養知識、行為態度和飲食習慣的現狀
1.學生的營養狀況與其營養知識、行為和態度密切相關。
根據相關調查，學生正確的營養態度和飲食行為形成率不高，不吃早餐、吃零食等行為較為普遍。大多數學生缺乏必要的營養知識，普遍存在不合理的飲食行為，但他們有良好的健康飲食意識，願意接受更多的營養知識，糾正不良的飲食習慣。
2.大學生飲食的安排，素食與營養和壹日三餐。
總體來說，36.43%的大學生有葷素營養相結合的飲食觀念和習慣，43.39%的大學生有時能葷素營養相結合，而15.44%以上的大學生基本不重視葷素營養相結合，有什麽吃什麽。所以大學生是壹個營養不均衡的群體，值得關註。合理的膳食應該保證維持身體健康所必需的各種營養素都得到滿足，各種營養素的比例滿足人體的需要。
3.大學生對基本膳食營養素的態度和行為。
牛奶和乳制食品富含蛋白質、鈣、磷等營養成分。壹天壹杯牛奶(250毫升)可以得到250毫克。調查結果顯示，牛奶並沒有成為大學生蛋白質的主流。大多數學生對牛奶的攝入是隨意的。調查結果顯示，60%以上的大學生挑食。
4.大學生食譜參考標準舉例
配方1
早餐:牛奶250ml，面包(面粉)200g，煮雞蛋50g。
午餐:米飯(粳米200克)、香菇炒肉片(鮮香菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、澱粉、雞蛋清、味精)、炒菜(蔬菜200克、植物油5克、味精、鹽)。
晚餐:饅頭(150克面粉)、百合蝦(50克蝦、25克胡蘿蔔、25克甜椒、5克植物油、百合、澱粉、味精、鹽)、牛肉湯(50克白菜、50克豆腐幹、50克胡蘿蔔、50克土豆、50克牛肉、5克植物油)。
額外食物:時令水果。
食譜2
早餐:小米粥(小米100g)，牛奶250ml，荷包蛋(雞蛋50g)。
午餐:米飯(粳米150g)、魚絲三條(瘦肉50g、胡蘿蔔50g、土豆100g、植物油5g、姜絲、泡椒、醬油、醋、糖、味精、鹽)、香菇炒青菜(綠葉菜200g、香菇50g、鹽適量)。
晚餐:金銀卷(面粉100g，玉米粉100g，芝麻醬，鹽)，清蒸鮮魚(各種鮮魚150g，植物油5g，蔥，姜絲，鹽)，蒜菊(菊花)。
額外食物:時令水果。
食譜3
早餐:粳米糕(面粉150g)，牛奶250ml，皮蛋拌豆腐(無鉛皮蛋50g，內脂豆腐50g)。
午餐:米飯(粳米150g)，蒜苗炒雞蛋(蒜苗100g，雞蛋50g，植物油5g，調料適量)，西芹牛柳(瘦牛肉50g，西芹梗100g，植物油5g，調料適量)，菠菜粉絲湯。
晚餐:黑米粥(粳米40克，黑米10克)，饅頭(面粉150克)，炒豬肝，豬肝50克，豌豆苗50克，植物油、胡椒粉、黃酒、味精、鹽5克，蕓豆燉土豆(瘦肉25克，蕓豆6544粒)。
額外食物:時令水果。
食譜4
早餐:牛奶250ml，雞蛋餅(150g面粉，50g雞蛋，25g糖)。
午餐:米飯(粳米150g)、蝦仁豆腐(內脂豆腐100g、蝦仁50g、植物油、澱粉、味精、鹽5g)、炒菜(鮮菜150g、植物油、味精、鹽5g)、蝦皮蘿蔔絲湯。
晚餐:豬肉蔬菜包子(面粉150g，瘦豬肉50g，紫菜150g，植物油5g，調料適量)，紫菜雞蛋湯(雞蛋50g，紫菜和調料適量)。
額外食物:時令水果。
食譜五
早餐:蝦仁餛飩(蝦仁50g，蔬菜100g，面粉100g，調料適量)牛奶250ml。
午餐:米飯(粳米150g)、木須肉(肉絲30g、雞蛋50g、植物油5g、木耳適量、調料適量)、紅燒茄子(豬瘦肉30g、茄子150g、植物油5g、醬油和調料適量)、綠豆湯(綠豆和冰糖適量)。
晚餐:黑米饅頭(黑米粉150g)、糖醋排骨(排骨300g、植物油5g、調料適量)、牡蠣燉豆腐(牡蠣100g、豆腐100g、植物油5g、香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)。
額外食物:時令水果。
食譜6
早餐:雞蛋煎餅(面粉150g，雞蛋50g，植物油5g，調料適量)，牛奶250ml，炒綠豆芽(綠豆芽200g)。
午餐:水餃(面條100g，瘦肉80g，蔬菜150g，植物油5g，調料適量)和綠豆粥(精米50g，綠豆25g)。
晚餐:紅豆飯(粳米150g，紅豆25g)，清燉刀魚(刀魚100g，植物油5g，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精)，炒芹菜(芹菜75g，豆腐幹30g，植物油5g，味精)。
額外食物:時令水果。
食譜7
早餐:面包(面粉200克)、牛奶250毫升、煮雞蛋50克。
午餐:米飯(粳米150g)，孜然炒羊肉(羊肉100g，黑木耳2g，胡蘿蔔50g，植物油5g，調料適量)，香菇烤油菜(鮮香菇50g，油菜150g，植物油5g，調料適量)，拌小青菜。
晚餐:百合粥(粳米50g，百合適量)，饅頭(面粉100g)，蔥兩種(豬裏脊50g，瘦豬肉50g，蔥100g，黑木耳2g，植物油5g，調料適量)，青椒豆腐絲(青椒50g，豆腐皮65438+)。
五、大學生營養不良的危害及常見疾病實例
當前選擇？快餐？人群以大學生和白領為主。由於工作繁忙，沒有時間認真吃飯，他們經常選擇快餐來解決他們的午餐或早餐。專家指出？快餐壹族？飲食習慣存在三大問題:壹是時間不規律，56%的白領和大學生偶爾吃早餐，58%的白領和大學生從19到21，甚至更晚吃晚餐；第二，飲食不科學。盲目追求速度，或者隨意減肥，導致腸胃功能紊亂；三是經常炒？快餐？食物為主，品種少，營養不全。
專家強調，當選擇快餐不可避免時，就要平衡飲食。專家建議每周吃兩到三餐。如果真的工作忙，懶得做飯，經常選擇快餐？快餐壹族？專家建議適當補充水果和蔬菜，比如選擇非油炸方便面，做方便面的時候加壹個雞蛋或者加新鮮的黃瓜和西紅柿。
國家快餐健康工程的核心是如何提高習慣使用快餐的人群的健康水平，以應對當今社會越來越多的快餐使用。
營養不均衡，嚴重影響？快餐壹族？身體健康。中華預防醫學會副秘書長高說，如果所有的快餐選擇油炸，壹個油炸快餐壹天需要非常高的熱量，整天吃這樣的油炸快餐會對人體產生壹些影響，引起肥胖、高血脂，或者心血管疾病。
不及物動詞建議:
壹日三餐怎麽安排？這對於當代大學生來說，似乎是壹個簡單的問題，但是要真正做到合理膳食，滿足大學生的要求，卻不是那麽容易。目前大學生普遍二十多歲，身體還處於旺盛的發育階段。壹方面，他們需要合理充足的營養來滿足生理需求；另壹方面，適應大學的緊張學習需要大量的腦力勞動。所以大學生要合理安排飲食。
建議如下:
①食物搭配的多樣化
在飲食上盡量選擇多樣化的菜肴和主食，保證各種營養素的充足供應。眾所周知的六大營養素是:蛋白質？胖？碳水化合物？無機鹽？維生素水。每種食物都含有不同種類和數量的營養素。目前大學餐廳的菜品中有全面的營養素，已經包含在不同的菜品中。而大學生的消費水平有限，不可能壹餐飲食全面，很難保證營養的充分供給。此外，壹些學生對喜歡的食物胃口很大，對不喜歡的食物嗤之以鼻，這就更難保證營養的全面攝入。所以學生在吃飯的時候，要不斷變換品種，保證飲食多樣化。
②三餐熱量攝入均衡。
合理安排三餐攝入熱量的比例。有這麽壹句諺語？早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少？。目前大學生的熱量供給基本達標，但三餐熱量分配並不完善。三餐熱量攝入早餐30%，午餐和晚餐35%。
人體必需的微量元素有鐵、氟、鋅、銅、銅、鈷、鉻、錳、鎳、矽、碘、硒、錫、釩十三四種。為了增強體質，如何？中餐？獲取理想元素？
壹、常吃？粗糧？。谷物的許多營養成分都集中在谷殼中。比如出粉率72%的精制白面粉，只能保留原麥的五分之壹？鎂？七分之壹呢？鉻？。精制白糖僅含1%鎂，7%絡合物，無機鹽比粗糖少30倍。
第二，妳不能？偏食？人體需要補充不同的營養素，應適量使用不同的蔬果、蛋類和肉類。
三是？吃蔬菜喝蔬菜湯？。經常做飯吃餡？擠？滴蔬菜湯。不知道蔬菜湯富含植物細胞中的貴金屬嗎？鉀？；這道菜本身變成了。低鉀蔬菜？。缺乏？鉀？這對心臟和血壓非常不好。所以呢？原湯變原食？吃菜喝湯是科學合理的飲食。
第四是避免？吃藥？天然食物的營養是均衡的。如果呢？吃藥？壹種元素攝入過量？包括必需的微量元素，會變成？毒性？生活可能會因此受到影響。所以我們應該從。中餐？在醫院求營養，不要濫用營養藥物。
第五，不吃？骯臟的飲食？。眾所周知，重金屬的汙染比農藥和其他有機物的汙染更嚴重。因為農藥等化合物在自然界可以慢慢分解提純？無毒？事。但有毒元素不能分解，進入人體後會造成不良後果。因此，有毒元素已經汙染了飲食，以避免入口。
③蛋白質的優質供給。
應該增加蛋白質的攝入。蛋白質是生命活動的基礎，不能儲存在體內，每天都要攝入，所以要保證蛋白質的供給。調查數據顯示，大學生蛋白質供給普遍不足，成分多為植物蛋白，動物蛋白比例很小，質量較差。因此，飲食中應增加富含蛋白質的原料，如瘦豬肉、雞鴨肉、雞蛋、牛奶、豆制品等。早餐可以喝點豆漿，牛奶更好。考慮到部分同學的經濟狀況，可以多吃豆制品，對補充蛋白質大有好處。蛋白質的攝入要達到每天70g的標準，動物和豆類的蛋白質要占三分之壹以上。
④脂肪攝入的標準化
我們應該在日常飲食中適當增加脂肪的攝入。脂肪，包括中性脂肪和脂類，是人體重要的熱營養素。另外，脂肪中含有的磷脂甾醇對改善腦神經功能有壹定作用；還有壹些脂溶性維生素，是補充維生素A、D、E、k的主要途徑，所以脂肪的攝入要滿足身體的需要。目前，壹些學生患有？節食風格？過度控制脂肪攝入的影響，略談？胖？顏色變化，這是不可取的。而且現在學生的脂肪攝入量很少達到每天50g的標準。因此，我們應該通過多吃動物菜肴或用植物油烹飪的菜肴來增加脂肪的攝入。
⑤維生素吸收的豐富。
飲食中多吃富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性，是調節體內生理功能的必需物質。動物肝臟、壹些海鮮和植物油是脂溶性維生素的主要來源；蔬菜和水果是水溶性維生素的主要來源。壹些維生素，如VC，在烹飪過程中很容易被破壞。因此，學生在選擇菜肴時，應以富含維生素的水果、蔬菜和肝臟為主，同時也要采取壹些補救措施，如多吃維生素含量較高的(生)水果和蔬菜，如西紅柿、黃瓜、青椒、胡蘿蔔等。⑥飲食安排合理化。
我們應該註意根據季節變化合理安排飲食。食物有寒、熱、涼四個特點:冬天要吃溫熱的食物；夏季宜吃生冷食物；春天和秋天也要區別對待。對於大學生來說，尤其是壹些女學生，冬天更要註意吃燒、燉、燜煮的羊肉、狗肉、豬肉。夏天要吃壹些涼拌炒菜做的清淡食物，但要註意冬天不要極熱，夏天不要太冷。此外，應限制刺激性食物的攝入。除了長期的飲食習慣外，辛辣、酸性食物不宜暴飲暴食，否則會引起煩躁，容易使神經系統失去平衡，導致精神、情緒波動較大，尤其是吸煙、飲酒，宜少吃濃茶、咖啡。
七。結束語
大學生對營養知識關註很少或沒有，不關註自己的飲食行為是否會影響身體健康。高校應加快普及大學生營養知識，促進良好飲食行為和生活習慣的養成，提高大學生的身心健康水平。
大學生營養與健康論文3000字2
摘要:
大學時代是學習知識、成長的重要階段，也是形成良好飲食習慣的重要階段。在這個階段掌握壹定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對促進生長發育，保證身體健康具有重要意義。特別是對於當代大學生來說，時代賦予我們的使命是，我們必須有壹個健康的身體，充滿年輕人的朝氣和活力，才能成為國家的棟梁。然後，要註意自己，註意健康。本文以浙江大學城市學院為例，從大學生膳食營養概況、大學生平衡膳食的作用、提高大學生膳食質量的對策三個方面全面論述了當前大學生的膳食現狀，以增強大學生的平衡營養意識。
關鍵詞:飲食，營養，健康，概況和措施
前言:
飲食是維持人體生命的必需物質，健康的飲食更為重要。沒有解決溫飽和剛剛解決溫飽的人，吃飯大多是第壹目的。大多數小康或富裕的人吃飯都是為了第二個目的，即重視食物。殊不知，好吃好喝的食物絕對不等於營養。很少有人明確吃飯是為了第三個目的，這也是為什麽世界上只有5%的人完全健康的根本原因。
對於每壹個大學生來說，想要保持壹個真正健康的身體，不是需要不需要營養學知識的問題，而是如何在專業人士的指導下盡快樹立正確的飲食觀念的問題。正確的飲食和生活方式，加上正確的身心鍛煉和樂觀的態度情緒，才是最有效的健康生活方式。為了讓更多的人認識到這壹點，健康教育工作者肩負著非常繁重的歷史任務。
研究大學生膳食狀況的目的；
1.幫助大學生獲取科學的營養知識。知道如何科學合理地食用各種食物，並從中獲取適量的各種營養素，防止營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康，是非常重要的。目前，許多大學生缺乏營養知識，在食物選擇、消費和飲食行為方面存在許多誤解，這將對他們的營養狀況和健康產生負面影響。因此，有必要對大學生進行全面的營養教育和宣傳，逐步提高他們的營養知識水平。
2.幫助大學生樹立正確的營養觀。正確的營養觀可以促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是壹個長期的過程，膳食結構不合理。偏食挑食、暴飲暴食等不良飲食習慣的危害需要很長時間才能顯現出來。因此，有必要對大學生進行有針對性的營養教育，幫助他們建立個性化的膳食結構，使每個人都能達到最佳水平。
3.幫助大學生形成健康的飲食習慣。引導大學生合理消費食物，努力幫助他們逐步擺脫不健康的食物消費行為和習慣，優化膳食結構。
應采取幹預措施改善大學生的營養狀況，預防各種與營養相關的慢性疾病。同時，大學生的自律、自我教育和自我實踐對他們形成健康的飲食習慣非常重要。
我校大學生不良飲食習慣；
1.只有20%的學生堅持壹日三餐。
從飲食規律來看，只有33.9%的學生能保證三餐的規律，只有24.2%的學生三餐從不錯過任何壹餐。另外，大學生飲食隨意，60%的人從不註意食物的營養搭配。超過壹半的人在吃飯時主要考慮簡單的原則，50.4%的人受心情影響。
2.七成女生吃零食解悶。
55.1%的大學生因為無聊而吃零食緩解情緒，女生的比例高達70.4%，這與他們自身的心理特點有關，緩解情緒的能力較差。只有25.8%的大學生吃飯慢，部分大學生習慣狼吞虎咽，吃飯很快，尤其是男生。而女生則喜歡邊吃飯邊看電視或看書，不夠專註。
將近壹半的學生習慣喝啤酒。
每月喝啤酒1-2次的學生占48.3%，喝啤酒3次以上的占19%。有的同學甚至壹個月喝啤酒超過10次，男生比例高於女生。還有35%的男生壹個月喝1-2次。
4.大多數人都有泡網吧的習慣。
電腦逐漸成為學習工具，學生接觸電腦的時間越來越長。甚至很多學生吃飯的時候都在上網，隨之而來的就是身體更差。吃飯時和飯後長時間坐在電腦前，使腸胃功能消退。此外，上網的學生大多對飲食沒有選擇，食物營養攝入不足。