黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在此過程中，大豆在其自身酶的作用下，蛋白質結構變得松散，蛋白質的消化率和生物效價增加，維生素B1、B2和C的含量以及水溶性纖維素的量增加，是壹種理想的高營養蔬菜。
目前市面上賣的無根豆芽，大部分都是靠激素和化肥促長的。無根豆芽是國家食品衛生管理部門禁止銷售和食用的蔬菜之壹。豆芽看起來又肥又嫩，但有壹股難聞的化肥味，甚至可能含有激素。千萬不要吃。
黃豆芽適合人群:壹般人群都可以吃。
1.青少年可以多吃，孕婦多吃可以緩解妊娠高血壓和產後便秘。
2.寒性多尿者慎用口服。
黃豆芽的食療作用:
黃豆芽味甘涼，入脾、腸；
具有清熱、利濕、消腫、除痹、去痣、治疣、消腫、潤膚的功效；
對脾胃濕熱、便秘、尋常疣、高血脂有食療作用。
第二，黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，是豬腿的兩倍。它所含的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中50%是人體所需的必需脂肪酸，還有磷脂、大豆苷元和生物素，所以吃黑豆不會引起高血脂，還具有降低膽固醇的作用。中醫認為黑豆性平味甘，有潤腸補血的作用。
黑豆炒好後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。黑豆葉可治血淋，種皮可養血祛風。
黑豆適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適合脾水腫腳氣水腫的人；適合體質虛弱的人和盜汗自汗的小孩，尤其是發燒後爆發者；適用於腎虛耳聾的老年人和夜間遺尿的兒童；適用於腰痛或腰膝酸軟、白帶頻繁、產後中風、四肢癱瘓的孕婦；
2.孩子不要多吃。
黑豆的食療作用:
黑豆性平，味甘；脾腎經；
具有消腫、潤肺、清熱、活血、利水、祛風、除痹、養血、安神、明目、健脾、補腎、滋陰、解毒的功效，
可用於治療水腫、風毒腳氣、黃疸水腫、風痹痙攣、產後風痛、口舌生瘡、癰腫，並具有解毒、控風熱、止盜汗、烏發、延年益壽的作用。
黑豆食物大同小異:《本草》中的註釋記載:“黑豆以五參龍膽為邪”。黑豆不宜與蓖麻子、厚樸同食。
第三，狗肉
狗肉含有較多的牛磺酸和縮氨酸，但脂肪很少。
中醫認為，狗肉性溫，有補腎助陽、散寒的功效，對腰痛、畏寒、肢冷、夜多尿、熱量增加等有很好的療效。
1.每到冬天，中國各地都有吃狗肉進補的習慣。因其味道醇厚，故名“香肉”，具有溫腎壯陽、益氣的功效。
2.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，忌吃瘋狗肉。
狗肉適合人群:壹般人都能吃；年紀大的人更好。
1.適用於腰膝冷痛、小便長而清、尿頻、水腫、耳聾、陽痿、腹脹、腹冷痛者；
2.凡患有咳嗽、感冒、發熱、腹瀉、陰虛火旺等非虛寒疾病者，不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓、中風後遺癥患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
狗肉的食療作用:
狗肉味甘、溫、鹹，歸脾、胃、腎經；狗肉有溫補脾胃、補腎壯陽、強身健體、滋養血管的功效。
狗肉溫腎壯陽，用於治療腎陽虛引起的腰膝冷痛、小便長、尿頻、水腫、耳聾、陽痿；溫養脾胃用於脾胃陽虛引起的腹脹、腹冷痛等癥。