再過幾天就要進入大雪季節了，氣溫越來越低，天氣也會越來越冷。在寒冷的天氣裏，僅僅穿壹件厚重的棉衣是不夠的。妳必須給自己做壹些溫暖可口的食物來抵禦寒冷。壹頓麻辣火鍋或者壹碗美味的養生湯，就能提供滿滿的能量。
但是北方的冬天往往又幹又冷，吃多了麻辣火鍋真的會有上火的感覺，所以我家比較喜歡煮各種養生湯。此時蘿蔔蓮藕正當季，來壹碗熱騰騰的蘿蔔蓮藕排骨湯，是壹種無與倫比的享受。蓮藕和白蘿蔔是冬季時令蔬菜，價格會比平時便宜很多。買兩根大龍骨，扔到砂鍋裏，慢燉等出鍋。
食材:龍骨、蓮藕、白蘿蔔、姜、小蔥、胡椒粉、料酒、鹽。
練習:
1，這次主要是想多喝湯，所以選擇鮮龍骨。如果我喜歡肉，我可以選擇肉排骨。將龍骨切成小塊，放入淡鹽水中浸泡30分鐘，去除殘留的血液。
2.鍋中加入適量清水，將泡好的龍骨洗凈後放入鍋中，加入2勺料酒、幾片姜片、幾片花椒，將水煮沸2分鐘左右，撇去浮沫，撈出龍骨備用。
3.另取壹砂鍋，將龍骨放入砂鍋中，加入適量清水，放入姜片和蔥段，燒開。慢燉30分鐘。
4.燉排骨的同時準備其他材料。蓮藕去皮，洗凈，切塊；白蘿蔔是否去皮視情況而定，我買的這個紅蘿蔔皮薄不影響口感，洗幹凈切塊就行；將剩下的蔥切碎。
5.排骨燉30分鐘後，把白蘿蔔和蓮藕放在壹起，繼續燉30分鐘左右，加點鹽，吃的時候放點蔥花。
小貼士:
1.買來的排骨可以放入冷水中用鹽浸泡30分鐘以上，這樣不僅可以排出排骨中的血漬，還可以清理表面的汙垢。
2.蓮藕要軟燉，就選七孔蓮藕，皮棕黃色，也叫紅花蓮藕，又短又粗。生藕味苦，但由於澱粉含量高，水分低，煮後吃起來綿軟香甜，非常適合燉湯。
3、燉湯最好用砂鍋或專用燉鍋燉，不僅受熱均勻，而且水分不易蒸發，湯的質量也會更好。