立春又叫立春、晁節、元旦、大年初壹，主要是太陽達到315時，多在公歷2月3、4、5日。
站著出發的意義；春天代表溫暖和成長。立春意味著寒冷的冬天已經過去，天氣逐漸轉暖，即將進入溫暖和煦的春天，鮮花即將在這個季節綻放。
春季習俗的開始
立春自定義1:打春。
立春也被稱為“大春”、“立春”、“立春”。這個節日和許多節日壹樣，有許多民間習俗，如迎接春天的慶祝活動和活動，春天的“打牛”，以及吃春餅、春菜和蘿蔔的習俗。
中國自古以來就是農業國，關鍵是春天。民間諺語有句話叫“壹年之計在於春”。立春的古老習俗不僅是壹個古老的節氣，也是壹個重要的節日。在春日開始時，天子將親自帶領王子和醫生在東郊迎接春天，並發出仁慈的命令。《說文解字》記載:“周公始造立春土牛，出土牛造以示農耕之時。”後世封建統治者在這壹天舉行鞭春儀式，意在鼓勵農耕，發展生產。
山西流行壹首民歌《春》:“春風春動，春水春江流。春人飲春酒，春官鞭春牛。”講的是拍春牛的盛況。
立春習俗2:初春。
在春天開始的舊習俗的前壹天，有兩個戴著皇冠和絲帶的藝術家，壹個叫春官，另壹個叫春官。沿街高喊:“春天來了”，俗稱“春天”。學者、農民、工人、商人見到春官都要跪拜。壹個人遇到攤販的店鋪，可以隨意拿貨，拿吃的，店主笑臉相迎。這壹天，各州各縣都會舉行盛大的“迎春”活動。前面是鼓樂儀仗隊作為引導；中間是各州縣知事率領的家屬，都穿著官服；後面是農民隊，都拿著農具。來城市東郊見見預先做好的莽神和春牛。在妳去見莽神之前，妳應該跪下磕頭。執事舉起杯，給長官斟酒，長官接酒後，跪兩次，磕頭六次。然後在春牛面前鞠躬。儀式結束後，和來時壹樣熱鬧，迎來了忙神和春牛回城。
立春的第二天，地方長官仍然帶領他的家人和農民鞭打春天。陰陽官首先要舉行壹定的傳統儀式。當地官員主持了迎春儀式，開始時獻爵位，結束時獻爵位。然後持彩鞭打春牛三轉，禮畢歸部。農民們宰殺了春牛。
現在，城市裏不再舉行春季鞭笞活動，但部分農村仍有打春牛的習俗。在春天開始之前，壹頭牛是用粘土做成的，這被稱為春牛。女人帶著孩子繞春牛三圈，老話說得不得病，現在變成了娛樂。在春日開始時，村裏選出壹位老人，象征性地用鞭子抽打春天的牛三次，這意味著壹年農業的開始。然後村民把泥牛砸碎，分土還田，撒在各自的農田裏。呂梁地區流行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南習慣用春牛土塗牛角。據說牛瘟是可以避免的。在山西南部，人們講究用春牛土塗竈，據說可以趕走蜉蝣。
春節期間，民間藝人制作許多小泥牛，稱為“春牛”。送給所有的家庭，這叫“送去春天”。主人應該付錢給送泉水的人。更本質的是節日銷售活動，但卻是皆大歡喜。有些地方，墻上貼著壹張畫著春天的牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農耕，俗稱“春牛圖”。
春節期間，姑娘們為燕子剪彩，稱之為“春雞”。給蝴蝶粘上羽毛，叫“春蛾”；用絲絨包裹作為杖，稱為“春杖”。戴在頭上，比美。晉東南的姑娘們喜歡交換這些頭飾，據說蠶桑興旺。鄉寧等地習慣用絲綢制作小娃娃，稱為“春嬰”，穿在孩子身上。山西北部講究縫制小布袋，內裝豆類、谷物等雜糧，掛在牛的角上，寓意六畜興旺，五谷豐登，壹年四季平安吉祥。
立春習俗三:咬春。
春節期間，人們習慣吃蘿蔔、姜、蔥和面包，這被稱為“咬春”。運城的新婚婦女在父母要接她們回去的時候被稱為“春節”。臨汾地區習慣邀請女婿吃春餅。
咬春指的是開春時每天吃春盤、春餅、春卷、蘿蔔的習俗，而“咬”字透露出許多季節性的飲食習俗。
春餅是用蔬菜、水果和餅餌填滿來餵親戚朋友或吃的菜，稱為春餅。杜甫《立春》詩說:“細萵苣春服，忽記北京梅花開的時候。”周覓《武林外傳》載:“侯元為入場式組織了壹道春菜，送給貴府，即載臣巨贊、紅綾、金雞、玉燕，制作精美，每菜價值萬元。”
春節在晉代就已經存在，當時被稱為“五潘新”。廣義的五香是指用蔬菜(蔥、蒜、辣椒、姜、芥末)做成的五種辣菜。服用五香可以殺菌驅寒。那時候，春餅和蔬菜放在同壹個盤子裏。唐宋時期，流行吃春餅。皇帝把春酒和春餅送給官員的親信大臣。宋代陳在《歲時錄》中寫道:“立春前壹日，大內制餅，近臣飲酒。”那時候的春節是極其講究和講究的。到了清朝，皇帝還獎勵陳丹春餅和春菜，受禮者熱淚盈眶。
這種吃春餅的習俗流傳到民間，吃餅做菜互贈禮物更是其樂無窮。清代《北平風俗簽年》載:立春時，富人們吃春餅，備醬煙熏，竈燒鹽腌各種肉，炒各種菜，如菠菜、韭菜、豆芽、幹粉、雞蛋等。，用面粉烤薄餅來吃。這是清末民國時期老北京人要吃春餅的節日習俗。北京至今仍傳承這壹飲食習俗，有“春餅春吃”的說法。
說起春餅，以前關註的人都去煎餅店買了。據老人們說，民國初年，北京西單包子街有壹家叫寶源齋的蒸籠店，那裏的春餅用料正宗，做工精致，在北京首屈壹指。買回家可以稍微加熱壹下，放上蔥花絲，把甜面醬鋪在六必居上，放上“合子菜”，配壹碗小米粥吃。那是季節性食物。
現在吃春餅，家裏隨時都可以做，可以烤，也可以用溫水和燙過的面條蒸。形狀可以大到團扇，小到碟子。壹公斤面粉可以烙成十六張，兩頁為壹。翻動的時候，在每個餅的壹面抹點香油，吃的時候很容易揭開。菜肴俗稱“和菜”(古代稱為春菜)。除了洋蔥絲甜面醬，其他菜可以根據家人的愛好多多少少，生熟都可以，葷素齊全。熱菜中，必有炒豆芽、黃菜(蛋)、炒韭菜，豆幹最好。吃春餅，老北京最重要的是卷成筒，從頭到尾吃。俗話說“有頭有尾”。在春天的開始，壹家人圍著桌子吃飯是很有趣的。
立春習俗4:炸春卷。
炸春卷也是古代春菜中的傳統時令食品。《廣濟歲時》雲:“京師壹戶富戶，以肉或素為餡，做面蠶.....也就是所謂的官蠶。它也被稱為探索春蠶，因為它是在春天開始的時候進行的。後來，蠶字的諧音被轉化為卷軸，成為今天人們經常食用的“春卷”。古代常用香椿嫩芽作餡，元代用羊肉作餡。現在經常用豬肉、豆芽、韭菜、韭菜做餡，是很好的春季食品。
立春習俗5:蘿蔔。
蘿蔔古稱蘆，蘇東坡有詩:“蘆根猶滿露，秋來霜雪填東園，蘆生芥菜孫。”在舊藥典中，蘿蔔的根和葉可以生吃，也可以煮熟了當菜吃，有很大的藥用價值。經常吃蘿蔔不僅可以緩解春困，還有助於軟化血管、降血脂和穩定血壓、解酒、理氣等。，具有營養、健身、祛病的功能。這也是古人在立春的時候提倡人們嚼蘿蔔的初衷。北方人愛吃生蘿蔔，尤其是心美人和小胡蘿蔔。在老北京，南苑大紅門的蘿蔔最受歡迎，有“大紅門的蘿蔔叫荊門”的說法。
在老北京，賣蘿蔔的商販和農民常常挑著擔子或推著車串胡同賣:“水蘿蔔，又脆又甜！”“主婦們出院挑完胡蘿蔔後，攤販用壹把小刀敲開‘心中的美’，然後快速擰開蘿蔔皮，再把胡蘿蔔核切成方形，不用切掉。
整個蘿蔔被幾刀切成方條狀，看上去就像壹朵盛開的牡丹花。非常漂亮。當妳把它帶回家時，全家人打破嘎巴，壹點壹點地啃它。真的很脆，很甜，還有點辣，是很好的春日美食。