2。它富含嗎？胡蘿蔔素、維生素E、維生素C，尤其是紅薯，賴氨酸含量豐富，但大米、面粉中缺乏賴氨酸。紅薯和米粉混合食用，可以獲得更全面的蛋白質補充。就全營養而言，紅薯是最好的作物和蔬菜。歐美人稱之為？第二片面包？蘇聯科學家稱之為未來？太空食品？法國人稱之為實至名歸？膳食補充劑？。
3。鮮紅薯每100 g只含0.2 g脂肪，可產生99千卡熱量，約為1/3 m，是非常好的低脂低熱量食物。
二、紅薯的食用效果。抗癌可以有效抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2。吃紅薯可以有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健身。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，加強蠕動，通便排毒，對老年人便秘有很好的療效。
3。紅薯葉可以提高免疫力，止血，降血糖，解毒，預防夜盲癥。
4。抗衰老，抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的發生。發紅還可以抑制皮膚老化，保持皮膚彈性，減緩身體的衰老過程。
紅薯的第三大禁忌。紅薯中含有壹種氧化酶，容易在腸黏膜中產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人發脹，打嗝，放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，讓人有燒心的感覺。因為胃受到胃酸過多和收縮力增強的刺激，胃酸會回流到食道，產生酸性水。吃紅薯最好配壹點泡菜，可以有效抑制胃酸。
2。不要生吃。紅薯壹定要煮熟了再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒沒有被高溫破壞，很難消化。
3。紅薯不要單獨吃，要和其他五谷雜糧壹起吃。單獨吃，因為蛋白質含量低，會導致營養攝入不均衡。所以傳統的紅薯切片，用大米煮粥更科學。所以，因為紅薯熱量低，飽腹感強，所以無論是主食還是副食，都是很好的減肥食品。圖4。紅薯糖，身體吸收不了剩下的留在腸道裏容易發酵，導致腹部不舒服。中醫認為濕阻脾胃，氣滯食積，應慎食紅薯。