我們都知道河蚌營養高，但是不好處理，但是他做的湯確實很好吃。壹般內陸的孩子不怎麽吃，海邊的孩子經常吃。下面分享壹下貽貝煲湯的百科。
小淡菜湯做法1淡菜豆腐湯——春天喝壹碗淡菜湯夏天不痱子不生瘡的做法
讓小販幫忙處理貽貝。回家後用清水沖洗，抓壹把鹽，把蚌肉搓掉粘液，再用清水沖洗。熏肉不會太鹹。用水沖洗幹凈，切片。將蔬菜洗凈，切成段。鍋中燒開水，撒少許鹽，水開後將豆腐切塊，放入鍋中焯水後撈出。鍋裏倒油，爆香蔥和姜，鍋裏炒淡菜。
當貽貝體積明顯縮小時，倒入料酒。
加入培根，翻炒至培根變色。
然後倒入高湯或清水，大火燒開，蓋上小火，小火燉40分鐘左右。開蓋將豆腐倒入鍋中，繼續加蓋燜約10分鐘。
最後撒壹把菜。
開蓋煮3分鐘左右就可以吃了。
小貽貝煲湯做法2我家第二種吃貽貝的方法。
剝蚌殼取肉~各種大小的蚌殼等著被宰殺。先準備壹把類似的小砍刀。這種小砍刀比直刀好用，不容易傷手。
仔細觀察每壹個貽貝，壹端會更大，另壹端會更鋒利。尖端這裏會有壹個出水口，砍刀就從這裏開始。
首先，用左手緊緊握住貽貝，讓它的嘴朝上。然後，右手從貽貝出水口處拿刀，緊貼肉殼壁壹側刺入體內。刺入深度約為1/3，以便強行刮去貽貝的吸殼肌。然後，取出刀，用同樣的方法刮去另壹端的吸殼肌，打開蚌殼，即可獲得完整的蚌肉。
將整個蛤肉放入烹飪盆中。
把蚌肉洗幹凈~新鮮的蚌肉壹定要去掉鰓，然後把腸內的泥沙擠出來，用清水沖洗幹凈，然後用適量的鹽反復搓揉蚌肉(我壹般放兩次鹽)，去掉粘稠的腥液和裙邊的黑色部分。
河蚌洗幹凈後，放在砧板上，用牛排(或者用刀背)敲打河蚌側面的硬肉，這樣會讓河蚌更容易燉。更加鮮嫩香甜。
紅燒蛤肉~姜適量，料酒適量
熱鍋，放食用油，加入適量姜片、加工過的蚌肉、料酒，用油炒香，加水燉20-30分鐘。如果太多，壹次吃不完，我就放冰箱裏不加鹽，壹個星期就好了。
至於怎麽吃，妳說了算。
淡菜燜肉~淡菜豆腐湯~淡菜絲瓜~淡菜上海綠~淡菜草頭~花椒炒淡菜肉
小淡菜湯做法3鮮眉淡菜培根湯做法
第壹步太痛苦了。我買了十公斤河蚌，讓他們殺了。我回家清洗，把黑色的部分撕掉，用鹽洗，用面粉洗，用清水洗n遍。。。所以我壹年才做壹次。是的，妳是對的。10斤帶殼的貽貝就在這麽小的鍋裏洗出來。
用豬油炒生姜蔥，豬油是靈魂，不要用植物油。
加入洗凈的貽貝，翻炒。
同時我用了另壹個鍋，臘肉切片，冬筍，清水煮。本來應該分開煮的，就偷懶壹起燒了。水開後，把臘肉和冬筍倒掉備用。
把炒好的河蚌倒入砂鍋，加開水，註意壹定是開水，這樣湯就白了。燒開後，加入剛焯過的臘肉、冬筍和豆腐，在砂鍋裏燉20分鐘。
看湯喝完之後的鹹味，因為之前用的是臘肉，所以鹽的量需要自己把握。抓壹把洗過的秧苗，再煮壹兩分鐘，直到秧苗都死了。
非常適合烹飪。。。。有些人可能喜歡放些胡椒粉。我的建議是千萬不要放，會破壞味道的。就這樣，喝壹碗這麽好喝的湯，人生就完整了。