寒露核桃的神奇功效也被稱為核桃，與杏仁、腰果、榛子壹起被稱為世界四大幹果。它營養豐富，在國外被譽為？大力士食品？、?營養豐富的堅果？、?益智果？；在家享受？兒子萬歲？、?長壽果？同等聲譽。其突出的健腦功效和豐富的營養價值被越來越多的人所稱道。
中醫認為，核桃性溫、味甘、無毒，入肺、腎、肝經，有補腎養血、潤肺納氣、潤腸止帶、強筋壯骨、潤脈生肌烏發、固齒補疲之功效。《神農本草經》將核桃列為久服、益氣延年的上品。唐代孟鶚在《食療本草》中寫道，吃核桃仁可以增進食欲，滋潤血管，使血肉細膩。宋代劉漢在《開寶本草》中記載，核桃仁？吃了變胖變健康，滋潤肌肉，黑發胡須，多吃利尿，擺脫五痔。？據明代李時珍《本草綱目》記載，有核桃。益氣養血，潤燥化痰，益人生，治三焦，溫肺潤腸，治虛寒，氣喘咳嗽，腰足劇痛，心疝，血痢，腸風？功效相當。
現代科學認為，核桃營養豐富。其果仁含蛋白質15.4%，脂肪40%-63%，碳水化合物10%，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素和維生素A、B、C、E等。核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。核桃仁中71%的脂肪是亞油酸，12%是亞麻酸。這些不飽和脂肪酸能凈化血液，清除血管壁的雜質，消耗體內堆積的飽和脂肪，因此能有效預防心腦血管疾病，預防動脈硬化。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
經常吃核桃還可以減少膽固醇在腸道的吸收，非常適合動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用。核桃仁止咳平喘的效果也非常明顯。冬季對慢性氣管炎、哮喘患者療效極佳。核桃無論是用來配藥，還是生吃、煮吃、煮吃都是很好的食療食品。
註意:核桃仁含有大量油脂，吃多了會讓人惡心嘔吐。此外，痰火哮喘及咳嗽、腹瀉、腹脹、感冒的人不宜食用。
核桃的小偏方:
核桃仁:每次服3粒，早晚1次，連服半個月，治百日咳、慢性支氣管炎。
核桃仁用黃酒洗凈:核桃5個，搗碎，用黃酒洗凈，治乳汁不通。
核桃慈姑:核桃3個，搗碎，慈姑地面3克，混合均勻，用黃酒送服，治療乳房瘡。
核桃芝麻丸:核桃仁30克，黑芝麻30克，桑葉30克，搗成泥，制成丸，每次65438±00克，每日2次，用於治療神經衰弱、健忘、失眠、夢多、厭食。
核桃蒸冰糖:核桃仁500g，冰糖500g，香油500g，壹起蒸，7-10天內食用，可治膽結石。
核桃五味蜂蜜膏:核桃5-8個(去殼)，五味子3克，蜂蜜適量。具有補腎固精的功效，可治療腎虛引起的耳鳴、盜汗、遺精、失眠、神經衰弱等癥。