蘋果壹般生吃。很多人關心的不僅僅是生吃的方便，還有水果富含維生素c，這些維生素煮熟了會流失，很可惜。其實妳不用擔心。其實蘋果中的維生素C含量真的不高，還沒有很多蔬菜的含量高。其實很多人都不知道，熟蘋果的營養價值更高，尤其是對孩子和牙齒不好的老人。熟吃其實更合適。成熟的蘋果損失的主要是維生素C等怕高溫的維生素，但礦物質和膳食纖維沒有損失，抗氧化劑損失也不是很大。對於日常維生素C含量低的蘋果，蒸或者煮都不可惜。
蒸蘋果。蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。蘋果富含鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。鞣酸是壹種腸道收斂劑，能減少腸道分泌，減少大便中的水分，從而止瀉。果膠則是壹個“兩面人”。未加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘的作用，熟果膠有收斂、止瀉的作用。蘋果性平，味甘，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒的功效。蘋果皮富含抗氧化成分和生物活性物質，食用蘋果皮有益健康。蘋果含有獨特的果酸，可以加速新陳代謝，減少體脂。
蘋果
生吃:通便降血脂可預防感冒。
熟食:維護胃腸道也能止瀉。
營養分析:蘋果富含維生素C、有機酸、果膠、類黃酮。美國壹項科學研究表明，每天吃壹個蘋果可以有效預防癌癥。
生吃:生吃蘋果可以充分吸收蘋果中的維生素、有機酸、果膠和黃酮類物質。這些營養成分使蘋果具有促進腸道蠕動、幫助通便排毒、降血脂、預防感冒等功能。
熟:除了部分維生素流失，蘋果中大部分營養成分都能保留。煮過的果膠會起到吸附作用，從而起到止瀉的作用。腸胃功能弱，經常拉肚子的人可以蒸蘋果。