夏天有哪些養生食譜？

夏季養生食譜:1，最佳調味品——醋F夏季涼熱，出汗多，多吃醋可提高胃酸濃度，幫助消化吸收，促進食欲。醋還有很強的抑菌能力，可以在短時間內殺死化膿葡萄球菌。可預防傷寒、痢疾等腸道傳染病。在夏天，人們容易疲勞、困倦和不適。多吃醋會很快緩解疲勞，保持充沛的精力。2、最佳蔬菜——苦菜A夏季氣溫高，濕度大，常使人無精打采，疲倦乏力，胸悶頭暈，食欲不振，身體消瘦。這個時候吃苦菜大有裨益。中醫認為，人之所以夏天不開心，是因為暑熱挾濕，既傷腎氣又困脾胃。苦味食物可以通過其補氣、強腎、健脾和燥濕的功能來平衡身體功能。現代科學研究也證明，苦菜中含有豐富的生物堿、氨基酸、胡黃連苷、維生素和礦物質，具有消暑、解熱、除煩、提神、健胃的作用。苦瓜、苦菜、生菜、芹菜、蒲公英、蓮子、百合都是不錯的選擇。3、最好的湯——番茄湯夏天喝番茄湯既能獲取營養，又能補水，壹舉兩得。番茄湯(煮熟冷卻後飲用)中含有番茄紅素，具有壹定的抗前列腺癌和心臟保護作用。最適合男性。4、最好的肉類——鴨肉不要以為夏天只吃清淡的食物，其實夏天還是可以補的。關鍵是要選對補藥。在這裏我向妳推薦鴨肉。鴨肉不僅富含人體夏季急需的蛋白質等營養物質，還能防病治病。秘訣在於，鴨子是水禽，性寒涼。根據中醫“熱則寒”的治療原則，特別適用於夏季多見的低熱、體虛、少食、大便幹結、浮腫等熱、內熱的人群。鴨肉燉火腿海參，燉出來的鴨汁有利於養五臟之陰；鴨肉、糯米粥有養胃、補血、生津的作用，對病後體虛大有裨益；海帶燉鴨子可以軟化血管，降低血壓，預防動脈硬化、高血壓、心臟病。燉鴨子和竹筍能治痔瘡出血。5、最佳飲品——熱茶夏天離不開飲品，首選既不是各種冷飲產品，也不是啤酒或咖啡，而是非常普通的熱茶。茶葉中含有豐富的鉀(每100g茶葉中鉀的平均含量為綠茶10.7mg，紅茶24.1mg)，能解渴，緩解疲勞。根據英國專家的實驗，熱茶的冷卻能力遠高於冷飲，是夏季飲品中的佼佼者。6、最佳營養素——維生素E維生素能讓妳安全度過夏天，“最佳”桂冠非維生素E莫屬，德國科學家強調，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的陽光、臭氧和疲勞，而維生素E可以將這三大危險降到最低。麥芽、麩皮面包、核桃醬、乳制品等食物中維生素E含量豐富，夏季可多安排。如果有必要，還可以服用維生素E的藥丸，每天15-60mg就夠了。夏季氣溫高，人體水分流失多，必須及時補充。蔬菜中的水是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、有營養、有生物活性的水。瓜菜的含水量在90%以上。冬瓜的含水量居所有蔬菜之首，達到96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手、南瓜、苦瓜、西瓜。吃500克瓜菜，相當於喝了450毫升優質水。所有的瓜菜都有降血壓、保護血管的作用。多吃涼性蔬菜:夏季影響人體最重要的因素是暑濕之毒。吃壹些涼性蔬菜，有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，排毒通便。黃瓜類蔬菜，除了南瓜和黃瓜是溫性的，其他如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、向日葵(紫葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等。也是涼性蔬菜。多吃“消毒”蔬菜:夏季是人體疾病尤其是腸道傳染病多發的季節。多吃“消毒”蔬菜可以預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、韭菜、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜富含廣譜殺菌劑，能殺滅和抑制各種球菌、桿菌、真菌和病毒。其中作用最突出的是大蒜，最好生吃。不是所有的水果都適合在夏天吃。要分清哪些水果容易上火，哪些水果解熱:寒性水果緩解燥熱。夏天的水果大部分都是涼性的，比如梨、蘋果、各種瓜類。壹般來說，熱體質偏盛的人，夏季新陳代謝旺盛，交感神經占優勢，出汗較多，經常面紅、口幹、易怒、便秘，夏季特別喜歡吃生冷的東西。所以，熱性體質的人可以適當多吃些寒性水果。但是，不能多吃生冷的水果，否則對身體有害。比如蘋果，味道甘甜，有止瀉、通便、助消化的作用。經常吃可以使皮膚白嫩。但是，因為它含有豐富的糖和鉀鹽，吃多了會對心臟和腎臟的健康有害。冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不能多吃，中氣不足、精神疲勞者可多吃，作為滋補水果。梨、橘子、柚子等水果有止咳化痰、潤肺助消化的作用，但吃多了容易引起腸胃不適、牙痛、痔瘡，甚至皮膚斑疹。所以，有胃病、胃寒的人最好少吃。氣虛脾虛的人在選擇西瓜、哈密瓜、芒果、梨、香蕉等寒性水果時要特別小心，最好不要吃。氣虛壹般是指氣不足，力量較弱的人或兒童。這類人壹般面色蒼白，瘦弱，吃不下飯；脾虛就是消化系統差，腸道蠕動慢。所以越吃涼性水果，越會減少腸胃蠕動，使肌肉無力。吃多了會因為消化不良導致腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和小孩不適合吃涼性水果。如果他們真的想吃，午飯後和晚飯前可以少吃點，但不能太多。夏季寒性水果:哈密瓜、西瓜、梨、香蕉、獼猴桃、芒果、柿子、菱角、冬瓜、柚子等。適宜人群:實熱體質，溫性水果補虛寒。雖然夏天涼性水果很多，但是在很多水果中，像荔枝、桂圓、杏子這些溫性的，還是比較受歡迎的。尤其是虛寒體質的人，氣虛脾虛，基礎代謝率低，體內產生的熱量少，即使夏天也四肢冰涼。相比較而言，這類人比普通人白，而且很少口渴，也不愛碰冷的東西，包括進空調房。因此，這些人多吃溫性水果無疑是很好的感冒補品。但是，對於大多數人來說，在熱天吃太多溫熱的水果很容易上火。比如荔枝含有降糖成分，吃多了會有低糖反應。對於熱體質的人來說，因為精力充沛，晚上不容易入睡，代謝率高，所以不能吃溫熱的水果。此外，發燒或某個器官發炎的兒童應盡量避免食用。夏季溫熱水果:荔枝、桃、桂圓、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等。適宜人群:虛寒體質