為了適應膽囊切除術後的壹系列生理變化，患者應特別註意自己的飲食:
1.手術後禁食
因為胃腸道受到刺激，蠕動減少，肝功能受到抑制，膽汁分泌減少，會影響整個消化系統的功能。所以術後1 2天要嚴格禁食，靜脈滴註補充各種營養。從第三天開始，流食如米湯、豆漿、藕粉、果汁等。可根據情況給予，然後逐漸改為脫脂牛奶配甜面包、米粥、豆腐湯、棗泥、面食。
2.1個月後應減少脂肪類食物的攝入，禁食高脂肪食物和油炸食物。
有人認為，過去的低脂飲食，去掉“病竈”就可以改變，這是錯誤的。膽囊切除後，會失去調節膽汁排入腸道的功能，相應削弱脂肪的消化能力。尤其是短時間內消化大量的脂肪類食物，是我們力所不及的，容易引起腹脹、腹瀉、消化不良。減少脂肪攝入主要是指盡量少吃脂肪、動物內臟、蛋黃、油炸食品，不適合吃各種高脂肪、高熱量的“快餐”。烹飪時盡量少用動物油，適當增加植物油。菜肴以清蒸、清燉、涼拌為主，少吃油炸、煎炸類蔬菜，尤其忌辛辣刺激性食物，忌飲酒，以減少對膽道的不良刺激。
3.逐步加強營養
膽囊切除術後1個月，飲食不宜過清淡，必要的營養補充有助於患者術後盡快恢復。經過幾周的適應和代償，連接肝臟和小腸的膽總管逐漸擴張，取代了膽囊儲存膽汁的功能。如果消化功能沒有異常，可以吃普通飲食。適當增加蛋白質的攝入，吃壹些蛋白質含量高的飲食。每天吃瘦肉、水產品、魚、豆類，最好喝1杯牛奶。如果不習慣吃牛奶或魚，可以多吃豆制品和蘑菇，彌補動物蛋白的不足。膽囊切除術後原則上不宜攝入過多的脂肪和膽固醇，但也不必過分限制脂肪，因為腸道內壹定量的脂肪是刺激膽汁分泌、擴張膽總管容積、保持膽道通暢所必需的。此外，多吃富含纖維和維生素的食物，對患者術後恢復也非常有利。
4.適當增加用餐次數
註意每餐不能多吃，尤其是術後3到6個月內，壹天吃4餐比較好。少食多餐可以減輕消化系統的負擔，有助於術後恢復健康。最好每天都吃醋，因為醋會增強胃的消化能力，還能調節腸道內的酸堿度，從而幫助膽汁發揮作用，促進脂肪類食物的消化。經常喝茶，多吃水果蔬菜，也有助於食物的消化吸收。
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作者:蒲
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