鵪鶉蛋又小又有營養。
1.鵪鶉蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，其卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。
2.鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
3.鵪鶉蛋富含氨基酸，富含暈，以及優質的磷脂、激素等人體必需成分。鐵、核黃素、維生素A的含量比同量雞蛋高壹倍左右，而膽固醇比雞蛋低三分之壹左右。鵪鶉蛋可以補充豐富的氨基酸和礦物質，而且比普通雞蛋高很多，大家可以放心食用，有益健康，有保護心血管系統的作用，可以起到健腦益智的作用。
4、鵪鶉蛋還含有維生素P等能降低血壓的物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
5.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
如何挑選優質鵪鶉蛋？
1，從外觀上看，正常鵪鶉蛋近似圓形，個體很小，壹般只有5g左右，表面有褐色斑點。
2.蛋殼的顏色很鮮艷。如果妳仔細看，妳會看到微小的毛孔，否則它是壹個老雞蛋。
3.用手輕輕搖動。鮮蛋無聲，老蛋在水下。
大家都知道壹些關於鵪鶉蛋的常識。鵪鶉蛋很常見，有豐富的養生功效，是大家都喜歡的壹種。具有補氣補血、滋陰養血、理氣安神、強筋骨的作用，所以經常食用還能促進新陳代謝，有助於健康。是壹種能健腦益智的食品。妳可以試試。