大雪是進補的好時機，號稱“冬補，春殺虎”。冬季進補可以提高人體免疫功能，促進新陳代謝，改善畏寒現象。羊肉溫補氣血，最適合這個季節。之前做的是“紅燒羊腿”，骨頭燉的。這次直接買了無骨羊腿。肉質細嫩飽滿不油膩，高壓鍋燉制時間短。不可或缺的是麻辣豆瓣醬提供的醬香！
紅燒羊腿的配料
羊腿1500克油1湯匙。
洋蔥1姜4片
2瓣大蒜和2湯匙洋蔥伴侶辣豆瓣醬。
六月鮮超級汁醬油2湯匙六月鮮紅燒醬油2湯匙。
紅曲粉1茶匙五香調料包1。
鹽20g，糖15g。
紅燒羊腿。
步驟1
準備所需材料；
第二步
將羊腿切成雞蛋大小的塊；
第三步
羊腿加水，燒開，煮出血沫；
第四步
將羊腿取出備用；
第五步
炒鍋加入1湯匙油，放入蔥、姜片、蒜瓣炒香；
第六步
加入2湯匙洋蔥伴香辣豆瓣醬；
第七步
翻炒紅油；
第八步
倒入煮熟的羊腿，連同肉壹起加水，再加入2勺六月鮮特級原汁醬油；
第九步
加入2湯匙六月鮮紅燒醬油；
步驟10
加入1小勺紅曲粉，然後加入20g鹽和15g糖，翻炒均勻後關火；
步驟11
將炒鍋裏的羊肉倒入高壓鍋，放入五香調料包；
步驟12
蓋上鍋蓋，轉小火壓25分鐘；
步驟13
放氣後打開鍋蓋，壹股羊肉香味撲面而來，紅燒羊腿又紅又軟又好吃；
紅燒羊腿的烹飪技巧
半糖有話說~ 1。選羊腿是因為燉羊排太肥，羊腿肥瘦適中，也有肉筋；2.壹般買牛羊肉的時候會給妳五香調料包。如果沒有，可以用八角、桂皮、花椒、香葉等。取而代之，或者可以放五香粉；3.放紅酵母粉是為了增加紅色的顏色，什麽都不能少；4.不同於之前的帶骨燜羊腿，這次是用高壓鍋煮的，熟化時間短，軟爛，但不如直接燉的汁。如果直接燉，大概需要1小時40分鐘；