材料
拉面，2個甘藍。
調味品
蠔油2湯匙，1湯匙糖，1湯匙香油。
做事的方式
1.先把所有調料放入面碗中，拌勻。
2.燒開水，放入面條，煮熟，撈出放入碗中。
3.將甘藍煮開，撈出。
4.將所有面條和調味料混合後，加入燙過的羽衣甘藍。
小秘密
1.不要把面條放得太幹。帶壹點湯來幫助面條混合均勻。
2.除了甘藍，還可以用小油菜。
3.愛吃肉的可以加紅燒肉或者牛肉做牛肉面。
煎蛋和面條
原料:蕎麥面。
輔料:雞蛋、洋蔥、香腸、玉米、青椒。
調料:鹽、醬油、雞精、糖、食用油。
練習:
1.將面條煮熟，撈出，冷卻備用。洋蔥和青椒切絲，香腸切片。
2.鍋內點火，倒入水，放入蔥絲、青椒，加鹽、雞精、醬油、糖調味煮熟；
3.鍋裏放油，把雞蛋煎熟，撒上香腸片和玉米，再在上面打壹個雞蛋，蓋上蓋子，把雞蛋燉熟，取出來，把蔬菜和雞蛋壹起放在面上。
用筷子或濾網把面條(從沸水中)撈出來
將煮好的熱面直接放入冷水中，將煮好的番茄雞蛋湯攪拌，加入壹些涼拌黃瓜絲，然後倒入稀釋後的芝麻醬，配上青蒜或剛上市的新蒜瓣即可食用。
金谷撈面
材料:魚面4兩(約160克)、金針菇3兩(約120克)、鮑貝罐頭6兩(約240克)、胡蘿蔔2兩(約80克)、韭菜1兩(約40克)、幹洋蔥2片。
配料:醬料:糖1/2茶匙，玉米粉1茶匙，蠔油1/2湯匙，水3湯匙，胡椒粉和香油各少許。
制法:1、胡蘿蔔去皮，切成條狀，金針菇切去尾部，用淡鹽水浸泡片刻，瀝幹；韭菜切段，幹洋蔥去皮切片。
2.燒熱1湯匙油，加入紅蘿蔔及金針菇，炒至熟。
3.打開罐頭，取出鮑貝。用姜絲和少許胡椒粉拌勻。
4.將魚漿面放入沸水中焯壹下，過涼水後放入沸水中焯壹下，撈起，加入少許熟油，拌勻即可食用。
5.熱壹湯匙油，爆香幹洋蔥，均勻翻炒鮑貝、胡蘿蔔和金針菇，加入醬汁煮，最後用自動炒鍋快炒香蔥，將所有熟料倒在魚面上。
註意:如果鮑貝開罐後不能壹次吃完，可以將鮑貝面浸泡在原罐的汁液中，用保鮮紙封好，放入冰箱冷藏。
幹撈是白話，意思是幹混和冷混。南寧著名的幹漁粉有中山路的仙池、解放路的勞偉、中山路的姬叔。米粉用米漿蒸熟，切片或切條，拌入叉燒、蔥花、花生、醬等。，是酸、甜、香、脆、鹹，但不膩。
所需材料有:若幹濕面、手工面或機壓面，否則面條也行。濕布最好是堿性的，光滑可口。燒開壹鍋開水，水要寬壹些，加1茶匙鹽，燒開，放入面條，燒開，點冷水壹次(加1小碗冷水)，再燒開，再點冷水，面條煮到八成熟，中間有壹點白核，然後取出，過冷水(過冷水)，取出，瀝幹水，取出。
叉燒，市售或者自制的叉燒，五花肉肥肉的比較好，切片。
壹些洋蔥，洗凈切碎。喜歡的話可以剁壹兩瓣蒜。
1小碗炸花生。往鍋裏倒油。油涼了，放入洗凈瀝幹的花生，慢火炒，炒幾粒花生，倒在鍋邊。如果敲擊發出的聲音很沈悶，就繼續炸它們。聲音清脆的時候，就可以拿出來了。冷卻後，花生會變得非常脆。花生不要炒到脆，會焦，會苦。
鹵水汁:普通家庭自制，醬油+糖+香油。如果家裏有老鹵，可以加點來提味。
番茄汁:西紅柿切碎，鍋中放少許油，煸炒西紅柿，番茄醬+適量水，多加糖+適量白醋+水澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中燒開，調成糖醋醬。
綠豆芽用開水焯壹下，過冷水，瀝幹。
準備工作很多，但是吃起來很簡單~:取適量熟面條，鋪上豆芽、叉燒，撒上花生、蔥花、蒜，淋上少許鹵汁、番茄汁和少許香油，拌勻即可食用。
如果覺得口渴，可以準備壹碗清淡的湯，壹點雞湯或者骨湯+壹點鹽和蔥花。或者做壹個薄薄的蛋花蔥花湯！