美國佐治亞大學醫學院專家的研究表明，高度致癌的黃曲黴毒素和3.4-苯比、亞硝酸鹽與唾液接觸30秒後就會消失，並建議“每頓飯最好咀嚼30次”。正因為如此，古今中外的養生學者都把它譽為“華池神水”、“金膏”、“金金”、“玉液”、“玉泉”、“甘露”、“凈化劑”、“天然抗癌”。
150歲的印度人告訴我長壽的秘訣——每壹口米飯或蔬菜都要細嚼慢咽，咀嚼32次，在我喝水或飲料的時候讓它們在我嘴裏停留壹會兒，以後再咽下去。這些方法幫助我活到150歲。所以“壹天吞300口口水，這輩子活到190”不是浪費時間。
唾液的營養成分和功能
唾液，俗稱“口水”，是由唾液腺分泌的。幾乎全部被吞咽，通過胃腸道吸收到血液中。近年來，通過科學家的探索，發現唾液是維持人體正常生命活動不可或缺的“角色”。每天吞口水可以美容、祛病、延年益壽，也是了不起的抗癌戰士。
主要由唾液腺分泌。人體內有許多唾液腺。小唾液腺分布在口腔各部位的黏膜中，有唇、頰、舌、腭四種腺體。大唾液腺是腮腺、舌下腺和頜下腺。腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官。同時分泌受大腦皮層控制，還受飲食、環境、年齡、情緒或唾液腺疾病的影響。人每天分泌1，000-1，500毫升唾液是正常的。現代醫學研究表明，唾液中99%以上是水，但剩下的1%含有鉀、鈉、鈣、磷等多種微量元素和500多種蛋白質。
“氣是延壽藥，津液是延壽藥。”唾液中最吸引人的物質是已故日本醫生緒方三郎太發現的腮腺激素。這種激素由三大唾液腺之壹的腮腺分泌，許多學者認為它是壹種“返老還童”的激素。
腮腺激素可以增加肌肉、血管、結締組織、骨軟骨和牙齒的活力，特別是加強血管的彈性，提高結締組織的活力。只要腮腺激素飽滿，血管、皮膚間質、結締組織的功能就會加強，皮膚的彈性就會得到保持。但人到中年，腮腺開始萎縮，分泌的激素逐漸減少。頻繁的吞咽和體液運動可以延緩腮腺萎縮。
壹般體質強的人唾液分泌多。年老體弱者常出現口幹、皮膚幹燥、體力下降、耳鳴重聽、面部失去光澤、便秘等癥狀。用吞口水的方法，可以重拾青春，抗衰老。
唾液對人體健康有八大奇效。
消化:唾液能把咀嚼過的食物“束縛”成“食物球”，有利於吞咽。同時，唾液中含有澱粉酶，能把食物中的澱粉分解成麥芽糖，不僅使人感到甜味，還能使食物在口中進入消化過程。
抗炎作用:唾液中含有溶菌酶、分泌型免疫球蛋白A等抗菌成分，可抑制或消除溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌，從而預防牙齦、口腔、咽喉的炎癥。
清潔效果:平均每人每天唾液分泌量可達1000-1500ml。食物殘渣會在人的口腔中堆積，為細菌繁殖創造條件。口腔中唾液的不斷流動，相當於及時清潔了牙齒，從而保持了口腔的清潔和健康。
保護牙齒:唾液中含有鈉、鉀、磷酸、鈣、蛋白質、葡萄糖等營養物質，能維持口腔酸堿度，調節pH值。牙釉質在牙齒表面的溶解和沈積是壹個動態過程，唾液中的鈣離子、磷酸根離子和氟離子對牙釉質有重要的保護作用。
愈合效果:荷蘭研究人員發現，富含組蛋白的人類唾液可以顯著縮短傷口愈合時間。所以在突然受傷，不方便清洗的情況下，可以在傷口上塗壹些唾液。
抗癌作用:日本研究人員發現，唾液可以清除致癌物質產生的超氧自由基。唾液的消毒過程不僅在口腔內，在胃內也會持續30分鐘。每口食物咀嚼30次，可使唾液與食物充分混合，最大程度清除自由基，防癌效果最佳。
檢測功能:科學家可以使用唾液樣本來檢查患者體內的藥物含量。用唾液代替血液樣本檢查艾滋病也開始在實踐中應用。目前，科學家仍在研究通過唾液檢測糖尿病、心臟病、癌癥等疾病的方法。唾液采樣簡單易操作，將成為醫學發展的趨勢。
抗衰老作用:唾液中含有壹種能使人保持年輕的“唾液腮腺激素”，能使人變得聰明，牙齒緊實，肌肉強健，這樣即使人老了也會面紅耳赤，也不會失去青春活力。