米湯為什麽作用這麽大？《本草綱目》中有解釋:“米油，威力可真發，人最胖。又黑又瘦的人吃了，壹百天就胖又白了。以其養陰，勝於耕地。”地黃，地黃的繁殖體，是中醫常用的補血藥物。所以吃不起人參的人，沒奶吃的寶寶，喝米湯真的可以強身健體。張學良成年後身體健康。不用說，是米湯彌補了他先天的身體缺陷。
不過這裏說的米湯壹定要用大鍋飯煮，而且壹定要粘稠才有效果。如果米飯太小或太薄是不可接受的。
無獨有偶，上世紀80年代在中國廣東興起的“米粥”飲食熱，從另壹個側面證明了“米湯滋補”的合理性。廣東“米粥”並非人們所說的白米粥，而是用文火熬制的米粥，在熬制過程中不斷加入米漿，使粥湯粘稠，米油成分充分溢出，米粥成為體虛者的首選。
米湯含有大量的無機鹽如煙酸、維生素B1、B2、磷和鐵，以及某些營養物質如碳水化合物和脂肪。米湯味甘，有益氣養陰、潤燥的作用。喝了有利於孩子的健康發育，有助於脂肪的消化吸收。米湯作為嬰兒的輔助飲料是最理想的。