1，面團，面團壹點點，攪拌時放少量鹽；
2.多次拆醒面，讓做出來的面更結實；
3.將面條切開，卷成手指寬的面片備用；
4、從鍋裏燉湯，燉羊肉或者帶骨頭的牛肉，湯裏只放姜，連鹽都不放。燉的差不多爛了之後，去肉，去骨，刮掉肥肉，繼續在湯裏燉；
5.將鍋裏的水燒開，水開後放入卷好的面條，面條快熟時放入海帶、菠菜，煮好後壹起取出加入香菜碎、豆皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒油；
6.倒入燉好的肉湯，即可使用。