1，可以生吃
紅薯果肉脆白，可以直接當水果吃，大多數人都喜歡生吃，因為它鮮嫩多汁，口感極佳。生吃的話，脆脆的，營養容易被人體吸收利用。即使做成菜，壹般也是直接吃，涼拌。
2.吃生食的好處
紅薯富含蛋白質、糖、維生素、鐵、鈣、磷等營養成分。夏天生吃，可以消暑解渴，退燒。不僅能防治高血壓、動脈硬化、提高免疫力、延緩衰老、抗癌，還能解酒。對輕度酒精中毒有清熱解毒的作用，對慢性酒精中毒患者也有壹定療效。
3.可食用的人
夏季，對於暑熱感冒頭痛、大便幹燥、煩躁口渴的患者，可以立即食用紅薯，可以有效緩解癥狀。另外，如果喝多了，或者有慢性酒精中毒，也可以吃壹些生紅薯解毒，摻壹些糖效果更好。
4、忌吃人
紅薯性寒，所以女性經期不宜吃生紅薯，尤其是痛經的女性，胃虛、脾胃虛弱、寒涼腹瀉等寒性體質的人不宜吃生紅薯，糖尿病人不宜吃紅薯。