2.將蛋白打至中性發泡(打至硬發泡會使蛋糕開裂)。
3.將黃油融化，和酸奶、蛋黃壹起放入盆中。
4.用打蛋器打勻。
5.將面粉過篩，加入蛋黃液中。
6.用刮刀攪拌均勻。
7.取出1/3打好的蛋白，與蛋黃糊混合均勻。
8.將攪拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白中，均勻切開。
9.將攪拌好的面糊放入模具中，抖掉氣泡。
10，烤箱預熱到170度，中下層25分鐘左右。從爐中排出後，可以反轉、冷卻和脫模。