普洱茶裏只會生長有益的真菌，有害的真菌不會，好像普洱茶特別聰明，能幫助人們分辨和選擇好的和壞的真菌。但是，我個人認為，實驗的失敗主要是因為我們對茶葉研究的投入太少。不像咖啡，研究的投入差別很大(這和西方人，咖啡有關，但是從流行病學證據來看，喝茶和癌癥的關系真的不清楚，不像咖啡，有明確的證據證明它的好處。
同時也覺得很不解。本來我以為大家都會認同喝茶有益健康，但其實很多人還是對茶有誤解，相信所謂喝茶致癌的謠言。以今天的科學文明，各國的食品衛生部門都會提示或者禁止飲酒，就像提示香煙壹樣。但在加工、儲存、運輸、銷售過程中是否規範，是壹個非常重要的環節。就技術而言，有見識的人都知道，熟茶的技術沒有問題。雖然熟茶只有幾十年的歷史，但是做產品不是看年代，而是看規範合規。這裏不解釋了。有興趣的朋友可以自己了解壹下熟茶工藝。