2.龍蝦殼比其他蝦殼更紅。這是因為龍蝦比其他蝦含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。龍蝦殼和肉壹樣有益於人體健康，對多種疾病有療效。螃蟹、蝦殼和梔子可制成粉末，用於治療神經痛、風濕病、小兒麻痹癥、癲癇、胃病和婦科疾病等。美國也用龍蝦殼做止血藥。
油炸龍蝦
將色拉油加熱至七成熱，將洗凈的龍蝦浸泡在油中，炸至紅色，取出。
另取壹鍋，放入適量色拉油加熱，放入蒜瓣、姜、蔥等適量翻炒。
加入川椒、辣椒粉、胡椒粉，翻炒至見紅油，少加辣椒粉、胡椒粉，口味清淡。
加入適量的高湯和十三香，燒開，放出糖、味精、鹽和醋。
放入炒好的龍蝦，煮15分鐘左右，放入青椒，倒入啤酒，倒入適量香油，略煮，然後取出。