鴨腿2個，植物油少許，小蔥1根，蒜2瓣，姜1片，胡椒粉少許，桂皮1片，香葉2片，原生抽3湯匙，紅燒醬油5湯匙，料酒2湯匙。
烹飪步驟
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首先準備壹鍋水，加入2勺料酒，大火燒開。
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水燒開後，把鴨腿放下。水再次沸騰時，取出鴨腿，沖洗幹凈。
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再次出鍋，擦幹，淋上少許植物油，放入蒜片和姜片炒香。
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倒入清水，加入花椒、桂皮、香葉、醬油、紅燒醬油、冰糖，大火燒開。
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加入瀝幹水分的鴨腿，繼續大火燉。
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壹邊煮，壹邊用勺子舀起湯汁澆在鴨腿上，讓鴨肉上色均勻。
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燒開後小火燜，蓋上鍋蓋燜10分鐘，翻面，繼續在鴨腿上舀湯，蓋上鍋蓋燜10分鐘。每10分鐘翻壹次，燉40分鐘。
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成品照片
最後壹檔
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技巧
1.在燉的過程中，由於鴨腿不能被醬料完全浸透，所以需要時不時的翻面，用勺子將湯汁澆在鴨腿上，這樣煮出來的鴨肉顏色更均勻。2.如果湯的顏色太淺，最後可以倒壹點紅燒醬油調壹下顏色。3.如果時間允許，建議鴨腿加入姜、醬油等配料，攪拌均勻，腌制2小時後再煮，這樣煮出來的鴨肉更香更美味。