這家專營正宗美食的利萬居是新開的店。老板和服務員說話帶著明顯的“廣普”,熱情好客。雖然才開業兩個月,但已經收獲了不少來自廣州的顧客。店裏的菜不用說,味道應該挺正宗的。
海鮮粥,桌上溫熱的海鮮粥,先捂上妳冰涼的小手。仔細聞壹下。除了海鮮,還有淡淡的辣椒味,可能是用來去腥的。表面看起來很普通,只要舀起壹勺,原來“貨”就藏在粥底。更令人驚訝的是,每只蝦都經過去頭開背的處理。這個小細節我給滿分。
魚片不在少數,都是提前調味過的,有淡淡的鹹味。魚片略厚,口感紮實,不會讓人有柴火感。整碗粥很精致,米粒互不粘連,與水融為壹體,仿佛有種讓人忍不住咬壹口的魔力。
鴛鴦粥,鴛鴦粥比海鮮粥肉多,而且是豬肉和牛肉的搭配。牛肉不出意料的滑,沒想到豬肉也壹樣。入口沒有明顯的纖維感,咀嚼時毫不費力,隨粥滑入胃中。真的是很放松很自由。雖然它的米皮很薄,但是很堅韌。餡料裏的蝦肉和豬肉完美搭配,既有海鮮的鮮味,又有豬肉的香味。醬料剛剛好,鹹的合適,壹切都剛剛好。
三份紅糖粥,最讓我驚艷的是這碗糖粥。“三紅”是指姜水的紅薯、紅棗和紅糖。姜的味道很重,入口卻出乎意料的綿軟,辣味只在舌尖停留壹會兒,然後壹個甜甜的紅薯就能輕松化解那壹點點興奮,真的是在被放松和自由。