粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。
抗過敏粳米可預防過敏性疾病，閃光粳米支持的紅細胞活力強，無外源蛋白進入血液，可預防壹些過敏性皮膚病:
粳米中預防心血管疾病的蛋白質、脂肪和維生素相對較高。多吃可以降低膽固醇，降低心臟病和中風的概率。
營養價值為100克的粳米含有:
選購和儲存時，應選擇米粒整齊、碎粒少的米粒。新稻的米粒是白色半透明的。仔細看的話，最好上面有清晰的條紋。陳米呈乳白色不透明，部分陳米經過重新打磨更加光滑，看不到紋路。
儲存在陰涼、通風和幹燥的地方。在米袋裏放壹個放有辣椒的沙袋，可以防止蟲子吃。
飲食要忌口:①脾胃虛弱或病後燥熱口渴者更適合喝米粥。(2)奶水不足時，媽媽也可以用米湯幫助餵寶寶。忌:①糖尿病患者不宜多喝大米粥，因為大米粥消化吸收快，血糖也會升高。2炒飯香燥，熱者忌食。3用粳米做粥不要放堿。堿會破壞粳稻中的維生素B1。