花生，學名落花生，又稱長壽果、甜豆等。外殼中的種子壹般被稱為花生或果仁，是最常見的壹種堅果。它們可以直接生吃，煮熟後食用，還可以加工成食用油。民間諺語中有這樣壹句話“常吃花生可以強身健體，但吃花生不要肉”。可見花生有很多保健作用，不管是大人還是小孩吃對身體都有好處。
花生的營養成分
花生的蛋白質含量很高，僅次於大豆。每100g花生含蛋白質25~30g，屬高脂肪食物。100g花生含脂肪44.3g，大部分是不飽和脂肪酸。花生含有多種維生素，如維生素A、維生素E、維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，不含膽固醇。此外，花生還含有膳食纖維和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳、碘等微量元素，並富含近20種氨基酸。每天吃壹定量的花生，有助於改善居民的營養缺乏和營養不良。
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